Kuchyňské spotřebiče a nádobí:
- měřicí zařízení;
- lžička;
- lžíce;
- nádobí pro topení;
- hluboká nádoba na ingredience;
- varná deska;
- přilepit film;
- váleček;
- trouba;
- síto;
- nůž;
- plech na pečení;
- pergamenový papír.
Složky
| mléko | 250 ml |
| živé kvasinky | 25 g |
| cukr | 2,5 lžíce. l |
| sůl | 2 lžičky |
| vejce | 5 ks. |
| žloutek | 1 ks |
| máslo | 100 g |
| rostlinný olej | 2 lžíce. l |
| mouka | 500 g |
| zelené cibule | 1 parta |
Krokové vaření
Tvorba koláče zahrnuje dvě fáze: hnětení kynutého těsta a přípravu náplně.
Plnění na koláče
- Bereme 4 vejce, vložíme je do pánve a necháme asi 15 minut vařit.
- Poté, co se vejce vaří, nechte je vychladnout, pak vyčistěte a nakrájejte na malé kostky.
- Poté si vezměte 1 svazek zelené cibule, opláchněte ji a jemně nasekejte.
- Kombinujeme jemně nakrájenou cibuli a vejce, přidáme do nich špetku soli a promícháme.
- Máslo, v množství 2 lžíce. l., zahřejte a nalijte do směsi cibule a vajec. Promíchejte, přikryjte přilnavou fólií a odložte stranou.
Pečivo
- K přípravě těsta vezmeme 125 g mléka, přidáme 25 g živých kvasnic a 1 polévková lžíce. l cukr. Dobře promíchejte, přikryjte přilnavou fólií a nechte stát na teplém místě asi 15 minut.
- Prošijte mouku o hmotnosti 500 g, nejprve přidejte 1 lžičku. sůl a 1,5 lžíce. l cukr. Celkovou suchou směs promíchejte do hladka. Nalijeme směs kvasinek, které se podařilo kvasit za 15 minut, do výsledné směsi mouky, cukru a soli.
- Zbývajících 125 g mléka se smíchá s 1 vejcem, smíchá se a také se nalije do těsta. Složte ingredience lžící a přidejte k ní 75 g změkčeného másla. Pokračujeme v hnětení těsta asi 5 minut.
- Nyní nalijte asi 1 polévková lžíce do čisté hluboké desky. l rostlinný olej, namažte je všemi stěnami nádobí. Vložte těsto do něj a přidejte další 1 polévková lžíce. l oleje. Těsto důkladně promíchejte rukou. Když těsto přestane ulpívat na rukou, zakryjte ho lepivou fólií a nechte jej stát 1 - 1,5 hodiny.
- Po hodině vytáhneme těsto a rozdělíme na stejné části. Měli byste získat asi 13 koláčů.
- Každý kus těsta musí být tvarován do kruhu, potažen filmem a ponechán ležet po dobu asi 7-10 minut.
- Po uplynutí 10 minut přiděleného času se každý z kousků těsta vyvaří pomocí válečku a vloží 2 lžíce. l polevy. Pak těsto zabalte a vytvořte koláč.
- Je čas zapnout troubu a nechat ji zahřát až na 180 stupňů. Když je všech 13 koláčů hotových, vyjměte plech na pečení, zakryjte jej pergamenovým papírem a roztáhněte těsto s náplní nahoře. Koláče zakryjte fólií a nechte je stát 30 minut.
- Po půl hodině koláče namažte žloutkem a odešlete je do předehřáté trouby na 15 až 17 minut.
Víš? Toto těsto je vhodné pro slané i sladké náplně. Plnění koláče můžete změnit podle svých preferencí, jakmile se koláče vychladnou, budou zcela připravené k použití a ideální pro sladký čaj.
Video recept
Doporučujeme vám podívat se na podrobný popis receptu na výrobu koláčů s cibulí a vejci. A také vizuální demonstrace celého procesu.
A které koláče se vám nejvíce líbí: slané nebo sladké? Sdílejte zkušenosti s přípravou koláčů podle výše uvedeného receptu a neváhejte a nechte svá doporučení.
Načítám ...