Lahodné koláče se zelím - péct v troubě 🥐

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• hluboká kapacita;
• krájecí deska;
• nůž;
• struhadlo;
• lžíce;
• kulinářský kartáč;
• hluboká pánev s víkem;
• vařič;
• plech na pečení;
• papír na pečení;
• trouba.

Složky

Krokové vaření

Plnění

1. Oloupejte 1 cibuli z plevy a nakrájejte ji na malé kostky.
   
2. Nalijte do pánve 1-2 lžíce. l rostlinný olej, zahřejte na střední teplotu a poslat smažené cibule.
   
3. V tuto chvíli oloupeme mrkev a vtřete ji na hrubé struhadlo. Když je cibule smažena do světla, přidejte na pánvi strouhanou mrkev, promíchejte a pokračujte ve vaření.
   
4. Myjeme zelí a odstraníme nevhodné vrchní listy. Nejprve jej nakrájejte na malé proužky, jako boršč, a poté jej rozdělte na několik kusů tak, aby kusy byly dlouhé 3-4 cm.
   
5. Dáme zelí do hluboké nádoby, přidáme do něj sůl, abychom ji ochutnali a vytlačili, aby šťáva vynikla.
   
6. Když mrkev změkne, vložte zelí do pánve, znovu osolte, přidejte černý mletý pepř a další koření, jak si přejete. Chuť zelí je dokonale doplněna bobkovými listy, koriandrem, majoránkou, kmeny kmínu, granulovaným česnekem, koprem, ale můžete přidat cokoli.
   
7. Také přidejte 3-4 lžíce. l rajčatová omáčka nebo těstoviny. Vše důkladně promíchejte, přidejte asi 100 ml vody, zakryjte pánev víkem a nechte zeleninu 15 až 20 minut mírně vařit na mírném ohni. Hotová náplň by měla být z rajčatové omáčky měkká, aromatická a načervenalá.
   

Koláče

1. Vezměte 1 kg kynutého těsta. Můžete jej vařit doma nebo koupit v obchodě nebo supermarketu. Zamíchejte ji do podlouhlé „klobásy“. Celé těsto rozdělíme na malé porce. Z takového objemu se získá asi 12 až 15 kusů.
   
2. Každý kus těsta hněte rukama nebo válečkem do plochého dortu o tloušťce 3-5 mm. Aby těsto nebylo lepkavé, posypte pracovní povrch moukou nebo namočte ruce rostlinným olejem.
   
3. Uprostřed každého kusu jsme dali 1 lžíce. l výplně a pečlivě spojte okraje koláče tak, aby se během pečení nevklouzl.
   
4. Pečicí list zakryjeme pekařským papírem, dáme na něj koláče se švem dolů. Kuřecí vejce mírně promíchejte, dokud není hladká a koláče namažte kulinářským štětcem.
   
5. Předehřejte troubu na 180-190ºС a posílejte do ní koláče po dobu 15-20 minut. Stupeň připravenosti je kontrolován růžovým pečeným vrcholem.
   
6. Vyjměte koláče z trouby a nechte je vychladnout. Podáváme s čerstvými bylinkami, rajčaty, bílými a dalšími omáčkami, solí. Takové koláče budou vypadat velmi chutně s šálkem kuřecího vývaru, ale můžete si vzít čaj, kávu, mléko, džus a další nápoje.
   

Video recept

Ve videu můžete také sledovat postup výroby pečených koláčů se zelím. V něm uvidíte, jaké výrobky jsou potřebné pro plnění a jak je správně vařit v pánvi; co musíte udělat s droždí těsta, kolik koláče se peče v troubě.

Jiné recepty na pečivo