Jak se naučit, jak vařit chutné koláčky z listového těsta s jablky

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:pánev, špachtle, kuchyňská váha, odměrka, hluboká mísa, malá mísa, nůž, silikonová pečicí rohož, síto, lžíce, lžička, čistá taška, přilepená fólie, talíř, papírové ručníky, váleček, kamna.

Složky

Krokové vaření

Těsto

1. Nejprve musíte prosít mouku.
   
2. Přidejte sůl do proséřené mouky a dobře promíchejte. Do těsta přidejte 100 g rostlinného oleje bez zápachu. Opatrně vmasírujte máslo a mouku do malých drobků. Poté nalijte malé množství vody a začněte hnětet těsto. Spojujeme vše v jednom com. Těsto by mělo být docela husté, takže se nemusíte ponořit, abyste nalili veškerou vodu najednou. Může to vyžadovat více či méně v závislosti na vlastnostech mouky.
   
3. Když se těsto shromáždí v těsné hrudce, začneme hnětet na stole nebo na silikonové pečicí podložce. Trvá to asi 3-4 minuty.
   
4. Těsto vložte do čistého sáčku a nechte působit nejméně 20 minut.
   

Plnění

1. Oloupeme slupku z jablek, i když v závislosti na jejich rozmanitosti to nelze udělat. Poté odřízněte a vyjměte jádro a ohony.
   
2. Připravená jablka se nakrájí na středně velké kostky a přenesou se do mísy.
   
3. Aby nasekaná jablka neztmavla, naplňte je citronovou šťávou a promíchejte.
   
4. Dále musíte udělat karamel. Nalijte cukr do pánve se silným dnem a počkejte, až se úplně rozpustí. Pánev může být mírně zkroucena, takže cukr karamelizuje rychleji. Poté okamžitě posíláme jablka na pánev. Přidejte mletou skořici, 1 tyčinku skořice a 1 lžičku. vanilkový extrakt. Důkladně promíchejte.
   
5. Jablka musí být poněkud navlhčena nad vysokým teplem, aby se mohla nadbytečná vlhkost odpařit. Poté vypněte sporák, vyjměte skořici z jablek. Hotovou náplň přeneseme do mísy a necháme, dokud se úplně neochladí.
   

Koláče

1. Zbytek těsta válíme válečkem a rozdělíme na 12 stejných částí.
   
2. Každý kus těsta převálíme do koule a narovnáme na dort. Připravené dorty přikryjte přilnavou fólií a nechte působit 10 minut.
   
3. Poté dort nakloňte do dlouhé pravoúhlé vrstvy. Snažíme se válet ředidlo, ale ne natolik, že se to rozbije.
   
4. Na těsto jsme se rozprostírali asi 1 polévková lžíce. l polevy. Namažte okraj dortu vodou a jeden konec zasuňte trojúhelníkem. Opatrně upněte. Poté navlhčíme druhou hranu vodou a zapíchneme těsto. Je lepší nechat malou mezeru, aby bylo pohodlnější sevřít koláč. Připravené koláče položte vzhůru nohama na desku.
   
5. Do pánve nalijte asi 500 ml oleje. Hladina oleje by měla dosáhnout poloviny koláče.
   
6. V dobře zahřátém oleji rozetřete koláče se švem dolů a smažte na každé straně asi 3-4 minuty na mírném ohni. Rozložte se velmi opatrně, abyste se nespálili.
   
7. Smažené koláče položte na talíř s papírovými ručníky tak, aby absorbovaly přebytečný olej. Hotové koláče posypeme práškovým cukrem. Bon chuť!
   

Video recept

V tomto videu najdete podrobné podrobné pokyny k přípravě listového těsta s jablky. Autor detailně vypráví, jak se má těsto hnětit, připravovat náplň a formovat koláče. A také objasňuje, že takové koláče mohou být smaženy nejen na pánvi, ale také pečeny při teplotě 180 stupňů po dobu 20 minut.

Ostatní recepty na lístkové pečivo