Kuchyňské spotřebiče a nádobí: sporák nebo varná deska, plynová nebo elektrická trouba, hluboká nádoba, přilepená fólie, mísa, lžíce, síto, 0,5 l pánev, jemné struhadlo, lžička, váleček, nůž, odměrka, kuchyňská váha, papír na pečení, silikon kartáč, plech na pečení, špachtle, jídlo.
Složky
| Voda | 150 ml + 0,5 lžičky |
| Sůl | 2 lžičky |
| Slunečnicový olej bez chuti | 150 ml |
| Granulovaný cukr | 4,5 lžíce. l |
| Mouka | 390 g |
| Citronová kůra | 0,5 citronů |
| Suché tvaroh | 350 g |
| Vanilkový cukr | 1 lžička |
| Střední kuřecí vejce | 1 ks + 1 žloutek |
| Škrob | 1 polévková lžíce. l |
Krokové vaření
Těsto
- Nalijte 150 ml vody do hrnce na 0,5 l, dejte na sporák a zahřejte na teplý stav. Nalijte teplou vodu do hluboké nádoby, nalijte do ní 2 lžičky. sůl a 1,5 lžíce. l cukr a míchejte lžící, dokud se krystaly úplně nerozpustí.
- Do vody přidejte 150 ml rostlinného oleje bez zápachu a 390 g mouky, poté měkké těsto hněte rukama.
- Z těsta vytvoříme kouli, zabalíme ji do přilnavé fólie a necháme ji 20-30 minut odpočívat při pokojové teplotě. Pokud je místnost horká, je lepší poslat těsto do chladničky.
Plnění
- Rozemelte přes síto 350 g tvarohu, přidejte citronovou kůru a na jemném struhadle otřete kůru 0,5 citronu, 3 polévkové lžíce. l cukr, 1 lžička. vanilkový cukr, rozbijte 1 kuřecí vejce do nádoby a míchejte do hladka.
- Prosít do tvarohové hmoty přes síto 1 polévková lžíce. l škrobu a znovu důkladně promíchejte.
- Z výsledné hmoty vytvoříme klobásu a rozdělíme ji na 4 stejné části nožem.
- Válíme do klobásy jednu část tvarohové hmoty, rozdělíme ji na 6 částí a poté z nich vytvoříme malé válečky. To samé uděláme se zbývajícími 3 díly a výsledkem je 24 válečků.
Koláče
- Po 20–30 minutách těsto rozložte, zformujte na klobásu a rozdělte na 4 části. Necháme jeden a zbývající tři vložíme do plastového obalu, aby těsto nebylo zvětralé. Zapněte troubu při 200 ° C a nechte ji zahřát. Levou část rozvaříme na klobásu, rozdělíme ji na 6 stejných částí a z nich vyválíme kuličky.
- Pomocí válečku převálíme každou kouli do obdélníku 12 × 15 cm.
- Výplň tvarohu rozložíme na úzkou stranu od okraje, zakryjeme hmotu tvarohu po stranách těstem tak, aby výplň během pečení nevytekala, a válíme ji nahoru.
- Podobným způsobem vytváříme zbývající koláče, dokud těsto a náplň neskončí. Vložte 1 žloutek do mísy, přidejte 0,5 lžičky. vodu a důkladně promíchejte obě složky.
- Pečicí list zakryjeme pekařským papírem a dáme na něj koláče švem dolů ve vzdálenosti od sebe. Namažte naše výrobky nahoře ve 3 vrstvách žloutkem se šlehačkou vodou pomocí silikonového kartáče. Pokud je to žádoucí, lze je posypat mákem.
- Posíláme naši pánev s koláče do předehřáté trouby na průměrnou úroveň po dobu 25 minut. Po 25 minutách vyjmeme plech na pečení, připravené koláče položíme na misku špachtlí, necháme vychladnout a servírujeme.
Důležité! Chcete-li rozšířit chuť těchto koláčů, můžete do náplně tvarohu přidat rozinky, sekané sušené meruňky nebo švestky. Na vrcholu těchto produktů jsou také zdobeny sezamem nebo nasekané ořechy.
Video recept
Pro ty, kteří úplně nechápou, jak zabalit tvaroh do těsta, nebo chtějí vidět proces formování válečků z tvarohu, stojí za to tyto body objasnit sledováním videorekordéru.
Načítám ...