Kuchyňské náčiní: odstraňovač kosti, skleněná mísa (mísa), metla, pekáč.
Složky
zralé třešně | 600 g |
máslo | 100 g |
vejce | 4 ks |
cukr | 120 g |
sůl | 1/4 lžičky |
mouka | 100 g |
vanilkový extrakt | 1/2 lžičky |
mandlový extrakt | 1/2 lžičky |
mléko | 240 ml |
moučkový cukr | 50 g |
Krokové vaření
Příprava na vaření
- Opláchněte 600 g třešní pod tekoucí vodou.
- Odstraňte stébla a semena tak, aby třešeň zůstala neporušená, nerozdrcená.
- Před přípravou dortu dejte třešně na ubrousek, aby vyschly.
Vaření těsta
- Rozbijeme 4 vejce do mísy, dobře je porazíme.
- Do vajec přidáme 100 g cukru.
- Přidat ¼ tsp. sůl, promíchejte. Ke směsi přidáme 100 g mouky, dobře promícháme a rozbijeme všechny hrudky.
- Přidat ½ lžičky. vanilkový extrakt (může být nahrazen pytlem s vanilkovým cukrem). Přidat ½ lžičky. mandlový extrakt (volitelné).
- Do těsta nalijte 240 g teplého mléka.
- Do těsta přidejte rozpuštěné 50 g másla, promíchejte.
- Těsto by se mělo ukázat jako u palačinek.
Výroba dortů
- Pečicí misku namažte 50 g másla.
- Posypeme dno formy 20 g cukru a rozložíme rovnoměrně po celé ploše.
- Do formy jsme rozetřeli 600 g třešní v jedné vrstvě.
- Nalijte třešně s těstíčkem.
- Vložili jsme do trouby a pečeme 40-45 minut při teplotě 180 stupňů do zlatohnědé.
- Před podáváním posypeme 50 g práškového cukru.
Možnosti vaření
- Klafuti je chutnější, pokud je mléko smícháno se silnou smetanou. Pokud je obsah tuku 30-33 procent, pak by měl být poměr mléka a smetany 2: 1. Pokud nemáte krém, přidejte do mléka kousek rozpuštěného másla. Tlustší - chutnější.
- Pokud namažete dno a boky formy máslem a posypete je směsí mouky a cukru, pak bude kůrka chutnější.
- Můžete péct ve velkém tvaru o průměru 22-26 cm a můžete jej rozdělit na 4-6 plechovek o průměru 10-12 cm.
- Clafuti vyrobené z čerstvých, zralých, šťavnatých třešní s třešněmi je považováno za klasické, ale v zimě je možné je připravit z třešně s třešněmi v konzervách.
- Pokud se rozhodnete vařit třešňový koláč s kamenem, pak, aby se odhalila chuť bobule, musíte rozpustit 1 polévková lžíce na pánvi. l máslo, tam třešně, posypeme cukrem. Udržujte na nízké teplotě, dokud se cukr nerozpustí. Vložte třešně do formy a přidejte výsledný sirup do těsta.
- Jíst Klafuti s bezsemennými plody je mnohem hezčí než se semeny. Nemůžete se tedy bát ochrany zubů. Chcete-li dát dortu třešňovou vůni, přidejte trochu mandlové esence nebo třešňové tinktury.
Video recept
V tomto videu můžete sledovat, jak vařit francouzský třešňový koláč s clafuti. Jaké produkty se používají k vaření, v jakém pořadí jsou uvedeny, jak se pečou.
Jiné recepty na dort
Kefírový masový koláč
Koláč s kalina
Kuřecí a žampiony
Pečený koláč s masem