Koláč s rýží a vejcem - velmi uspokojivý a chutný recept

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• trouba;
• pekáče nebo plech na pečení;
• hrnec s objemem 2 litry (2 kusy);
• cedník;
• krájecí deska;
• mísa o obsahu 4 až 5 litrů;
• 1 litrová mísa;
• kulinářský kartáč;
• kuchyňský nůž;
• pergamenový papír;
• lžíce vidlička.

Složky

Krokové vaření

Vaření zálivky

1. Do ohně položte hrnec vody (600 ml). Umístěte lžičku soli bez sklíčka. Dobře opláchněte rýži (80 g). Rýži vařte, dokud se nevaří (asi 20–25 minut). Přeložte cedník, nechte vychladnout.
   
2. Vařte slepičí vejce (3 ks.) Tvrdá (asi 10 minut po vroucí vodě). Oloupejte chlazená vejce, nakrájejte na kostky.
   
3. Omyjte greeny (15 g - malý svazek), setřete přebytečnou vodu, vysušte na papírovém ručníku. Chop jemně. Při nepřítomnosti kopru můžete k náplni přidat petržel, pažitku, estragón, bazalku.
   
4. Chlazenou rýži, nasekaná vejce a nakrájenou zeleninu přeneste do hluboké misky (objem 4–5 litrů).
   
5. K náplni přidejte zakysanou smetanu (3 lžíce L.). Namísto zakysané smetany lze v přiměřeném množství přidat majonézu nebo máslo.
   
6. Plnění dobře promíchejte. Sůl podle chuti a pepř (špetka) náplň, znovu promíchejte.
   

Příprava zkoušky

1. Vyjměte těsto z mrazničky a rozmrazte při pokojové teplotě. Těsto rozdělte na dvě stejné části.
   
2. Každý kus se nakloní do čtverce nebo obdélníku (jako pekáče) o tloušťce asi 5-7 mm.
   

Montáž koláče

1. Pečicí misku nebo plech na pečení zakryjte pergamenovým papírem, ořízněte okraje papíru tak, aby se nedotýkaly stěn trouby. Přeneste jednu z válcovaných vrstev těsta na pergamen.
   
2. Nahoře položte celou náplň tak, že nedosáhnete okraje talíře na těsto 1 cm. Rozložte náplň rovnoměrně.
   
3. Zakryjte druhou vrstvou těsta. Jemně zatlačte rukama na celý povrch a vytlačte vzduch. Přitiskněte okraje dortu.
   
4. Vložte povrch koláče vidličkou tak, aby se při pečení „nenafukovala“.
   
5. Beat vejce (1 ks) s vidličkou.
   
6. Koláč s rozšlehaným vejcem opláchněte kartáčem na vaření. Pokud je to žádoucí, posypeme horní část semen koprem, kmínem, sezamovým semínkem a lněným semínkem.
   
7. Vložte koláč do trouby zahřáté na teplotu 180 ° C. Pečeme 25-35 minut.
   
8. Pečený koláč zakryjte 5-10 minut čistým plátěným kuchyňským ručníkem, který zjemní kůru. Ochlazený koláč nakrájejte na porce, podávejte.
   

Video recept

Podrobný popis přípravy výrobků a pečení koláče je uveden ve videu:

Jiné recepty na dort