Lahodný čajový džem - prosím své blízké a hosty

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: trouba, plech na pečení, mísa, lžíce - stůl a čajovna, sklenice, sítko na prosévání mouky.

Složky

Krokové vaření

1. Sejměte máslo předem z chladničky a nechte jej při pokojové teplotě zjemnit. Předehřejte troubu na 180 ° C.
2. Sift 2 šálky mouky a koření do mísy - 1/2 lžičky. skořice a 1/4 lžičky kurkuma (tyto složky jsou volitelné), zalijeme 1/2 šálku. cukr a 1/4 lžičky sůl. Smíchejte všechny suché přísady.
   
3. Přidáme 2 vejce a 150 g másla při pokojové teplotě nebo mírně zahřejeme na suchou směs (lze ji nahradit stejným množstvím husté domácí smetany nebo zakysané smetany, lze použít i margarín).
   
4. 1/2 lžičky nalijeme sodu na mouku a uhasíme 1 lžičku. ocet. Pokud do těsta vložíte zakysanou smetanu nebo jiné mléčné výrobky, nemusíte uhasit sodu octem. Ocet také není nutný, pokud používáte prášek do pečiva a ne sodu. Ihned začněte hnětet těsto - nejprve lžičkou, a poté, když je máslo řádně třeno moukou, rukama, dokud těsto nevezme veškerou mouku, stane se pružnou a měkkou. Rychle hněte, aby se olej neroztápěl z tepla rukou.
   
5. Připravte plech na pečení - není třeba ho mazat, protože těsto obsahuje olej, musí být pouze suché a chladné. Těsto položte na plech a rovnoměrně rozprostřete po celé ploše. Konzistence testu vám to umožňuje rukama, aniž byste se museli uchylovat k válečku. Vytvořte nízké okraje kolem okrajů.
   
6. Top s tenkou vrstvou náplně - jam nebo tlustý jam, hladký.
   
   Chcete-li dát dort nové odstíny chuti, může být posypané nasekané ořechy - vlašské ořechy, arašídy nebo lískové ořechy. Předběžně je lepší trochu opečit ořechy v suché pánvi.
7. Koláč vložte do předehřáté trouby na 20-25 minut. Připravenost koláče lze posoudit podle zhnědlých zlatých stran. Nechte hotový dort vychladnout, vyjměte z pánve, posypte moučkovým cukrem, nakrájejte na porce a podávejte s čajem, kávou, mlékem.
   

Víš?Při přípravě křehkého pečiva existuje několik triků:

• je lepší vzít mouku s nízkým obsahem lepku. Pokud nevíte, jaký obsah lepku je v mouce, přidejte do těsta škrob (1 - 2 lžíce. V každé sklenici mouky);
• máslo, margarín nebo smetana, musíte si vybrat nejvyšší stupeň, protože nekvalitní tuky mohou dát hotovému výrobku nepříjemnou pachuť;
• aby se pečení drobilo, můžete do těsta vložit pouze žloutky (podle receptu by to mělo být dvakrát tolik než celá vejce);
• křehké těsto musí být rychle hněteno, ne déle než 1–2 minuty, jinak může být tvrdé, při pečení se špatně valí a praská;
• vrstva těsta pro koláč by měla být tlustá 4 až 8 mm, tenčí bude hořet a tlustší nebude péct dovnitř, ale nahoře uschne;
• Chcete-li z pečicího plechu vyjmout, potřebujete úplně chlazené výrobky, protože horké křehké těsto je velmi křehké a snadno se rozbije.

Video recept

Když se podíváte na podrobný videorekord pro výrobu jam koláče, uvidíte, jak rychle hnětit křehké pečivo, naučit se měnit ingredience a jak se bude měnit chutná chuť, naučíte se vařit otevřené koláče a pečivo.

Jiné recepty na dort