Tatar koláč s mákem Katlama - lízáte si prsty

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: hluboká mísa, lžíce, vidlička, pracovní deska, váleček, pánev, plech na pečení, trouba.

Složky

Krokové vaření

Vaření náplně máku

1. Posíláme pánev do ohně, necháme ji trochu zahřát, zalijeme 200 g mák. Smažte to, za stálého míchání. Mák bude považován za připravený, až ucítíte jeho příjemnou vůni.
   
2. Vložte mák do hluboké mísy, přidejte 130 g cukru, důkladně promíchejte a odložte stranou.
   

Vaření těsta

1. Rozpusťte 50 g másla. To lze provést na sporáku v nádobí se silným dnem nebo v mikrovlnné troubě. Nalijte rozpuštěné máslo do hluboké mísy, přidejte 1 polévkovou lžíci. l cukr a špetku soli, dobře promíchejte. Nalijte 125 mléka, pokračujte v míchání. Potom jedeme do jednoho slepičího vejce, výslednou hmotu promícháme do hladka.
   
2. Prošije se 350 g mouky, přidá se po částech do výsledné olejové směsi a těsto se hněte. Těsto je měkké a elastické. Pokud si myslíte, že je trochu mouky, přidejte trochu více, 1-2 lžíce. l Množství mouky pro každého se bude lišit, záleží na velikosti vajíčka, vlhkosti samotné mouky.
   
3. Výsledkem je, že dostáváme těsto, které se nelepí na ruce, v práci kujné. Potom posíláme těsto na pracovní plochu, válíme ho rukama a odpočieme si 10 minut.
   

Formujeme, péct koláč

1. Roztavíme 100 g másla, necháme ho trochu vychladnout, dokud těsto vyvaříme. Pracovní povrch posypeme malým množstvím mouky, těsto na něj převalíme vrstvou, jejíž tloušťka je asi 2-3 mm. Chuť koláče bude záviset na tloušťce těsta, takže čím jemnější ho můžete válet, tím chutnější bude dezert.
   
2. Silikonovým štětcem namažte celý povrch formace roztaveným máslem.
   
3. Poté posypte celý povrch obrobku velkým množstvím máku. S rukama lehce přitlačte mák na těsto a rovnoměrně jej rozložte.
   
4. Potom vezmeme pravý okraj formace a ohneme ji do středu, udělejme to opatrně, zarovnáme. Poté vytáhněte levý okraj těsta do středu, zarovnejte. Hrany se mohou podle očekávání překrývat, nebojte se. Jak to udělat správně, podívejte se na fotografii.
   
5. Těsto namažte rozpuštěným máslem, posypte velkým množstvím máku, naplňte jej rovnoměrně rukama, trochu vymačkejte.
   
6. Potom těsto přeložíme na polovinu, vrstvu vyrovnáme, silně namažeme máslem, nalijeme maková semena cukrem.
   
7. Pak těsto přeložíme napůl a namažeme máslem nahoře. Posuneme na plech, který je pokryt pergamenem.
8. Posíláme do trouby, předehřáté na 180 stupňů, po dobu 40 minut. Dort je stále teplý, můžete ho rozdělit na porce, nechat mírně vychladnout a podávat.
   

Video recept

V tomto videu uvidíte, jak vyrobit koláč s mákem, který se považuje za Tatar a nazývá se „Katlama“. Budete sledovat celý proces přípravy, uvidíte konečný výsledek.

Jiné recepty na dort