Kvasnicový koláč se zelím - 3 výherní recepty s vejci a masem

Jakmile ruské ženy v domácnosti vaří koláče se zelím! Z listového a kvasnicového těsta, v troubě a v pomalém sporáku. A překvapivě je výsledek vždy hoden. Důvodem je univerzálnost ingrediencí, které, pokud jsou správně připraveny, nemohou být bez chuti. A s vědomím několika tajemství můžete vždy dosáhnout dokonalé chuti zelného koláče s kynutého těsta.

5 nuancí vaření

1. Kvasnicové těsto je vybráno pro získání vysokého koláče. Během pečení v troubě stoupá, stává se vzdušným a objemným. Mínus receptury je obsah kalorií: kynuté těsto je pro žaludek vždy těžší než bezdůvodné.
2. U vegetariánských nebo libových jídel se do náplně vkládá pouze zelí. Mnoho žen v domácnosti považuje tento recept za příliš jednoduchý, raději kombinuje ingredience s masem nebo vejcem. Můžete však vařit bezolovnaté zelí bez přídavků a dovedně je kombinovat s kořením. Takže pro nejjemnější nádivku zelí byste ji měli dusit v malém množství mléka, přidat kopr a trochu másla.
3. Vydatnějším jídlem bude jídlo s kombinovanou náplní. Ten musí být připraven! Syrová náplň dá hodně šťávy, a proto se koláč nepeče.
4. Kvasnicový koláč se zelím bude pikantní a zajímavější, pokud k náplni přidáte kmín. To jde dobře s hlavní složkou misky.
5. Před odebráním koláče rozdělte těsto na 2 nestejné části. Velký bude pokládat dno a boky, druhý by měl pokrývat pouze horní část misky. Nezapomeňte na dekorace: boky by měly být pečlivě škubány prsty, položit copánky nebo klásky z těsta na vrchol. Možná to bude někomu připadat jako ztráta času, ale věřte mi, že když jsem byl krásně vyzdoben, koláč se zelím z kynutého těsta v troubě bude ještě chutnější!

Jednoduchý zelný koláč

Nejjednodušší je vyrobit uzavřený koláč s čerstvým zelím z připraveného kynutého těsta. Nakupujte v supermarketu s vlastním kulinářským oddělením nebo na trhu, v místech prodeje koláčů, rohlíků. Nemůžete si být zpočátku jisti kvalitou takového produktu, ale když je čas krátký, opravdu to pomůže.

Budete tedy potřebovat:

• droždí těsta - 1 kg;
• zelí - 700 g;
• koprová a kmínová náplň;
• sůl a pepř.

Vaření

1. Rozvařte těsto do velké vrstvy, nechte část na vrcholu a na ozdobu.
2. Namažte plísní máslem, položte těsto, vytvořte boky.
3. Nakrájejte zelí jemně a osmažte na oleji. Přidejte sůl.
4. Položte náplň na těsto, zakryjte, sevřete okraj a ozdobte dort.
5. Nechte kynout 20 minut, potom vložte do trouby (180 °) a pečte, dokud není zlatohnědá.

Recepty na vejce a maso

Recept na koláč se zelím z kynutého těsta, vařeného vlastními rukama, také není složitý. Zkušení ženy v domácnosti říkají, že je to náplň, která je připravena nejdéle, nikoli těsto. Doporučujeme vám seznámit se s jídly s vejcem a mletým masem a připravit je na rodinnou večeři.

Se zelím a vejcem

Koláč nebo koláče se zelím a vejcem z droždí a pečiva připravuje dort neuvěřitelně rychle. Má také minimální množství těsta, takže se jeví jako beztíže. Doporučujeme používat pekáč s průměrem nejméně 26 cm, jinak bude těsto husté a koláč nevstane.

Budete potřebovat:

• mouka - 500 g;
• mléko - 100 ml;
• droždí (použijte suché) - lžička bez vrchu;
• cukr - 3 lžičky;
• máslo - 200 g;
• čerstvé zelí - 600 g;
• vařená vejce - 2 ks .;
• pepř a sůl.

Vaření

1. Vařte vejce. Nakrájejte zelí a nalijte vařící vodu po dobu 10 minut.
2. Vypusťte zelí a vyždímejte jej ručně. Vejce nakrájíme, přidáme do zelí, ochutíme solí, posypeme pepřem.
3. Roztavte máslo, nechte jej vařit, odstranit z tepla. Nalijte mouku, promíchejte.
4. Smíchejte droždí a cukr s teplým mlékem. Když se objeví bubliny, zkombinujte s moukovou směsí. Míchejte - těsto je připraveno. Měl by snadno zaostávat za rukama, být pružný.
5. Rozložte většinu těsta do tvaru, položte zelí s vejcem. Zakryjte druhou částí zkoušky.
6. Koláč vložte do předehřáté trouby (do 225 °). Po 30 minutách bude zbarven.

Se zelím a masem

Recept na koláč se zelím a masem používá hustší droždí těsta a výdatnou náplň, takže se mu budou lidé líbit. Můžete to péct rychle.

Použití:

• mouka - 400 g;
• margarín - 100 g;
• mléko a rostlinný olej - každý po 100 ml;
• cukr a droždí (suché) - každý po 25 g;
• sůl - 15 g;
• zelí a maso (vepřové, hovězí) - každá po 200 g;
• cibule - 1 hlava;
• petržel a kopr.

Vaření

1. Třetí část mouky smíchejte s mlékem, droždí a vložte těsto. Trvá 3 hodiny, než se objem výrazně zvětší.
2. Zahřejte olej, ve vejcích, smíchejte cukr a sůl. Teplou směs nalijte do těsta a těsto hněte. Měl by být těsný, ale dobře za rukama. Nechte dalších 1,5 hodiny.
3. Samostatně nastrouhané nakrájené zelí, jemně nakrájenou cibuli a plátky masa. Poslední projeďte mlýnkem na maso, promíchejte všechny komponenty náplně, přidejte zelení, pepř, sůl.
4. Rozvařte 2 vrstvy z těsta, naložte náplň na 1 a přikryjte jinou. Po 20 minutách vložte do předehřáté trouby na půl hodiny.

Koláč podávejte vždy horký, ale neponechávejte jej v troubě déle, než by měl být. Po vyschnutí se těsto stane nepříjemně tvrdým.

Jiné recepty na dort