Recept na koláč se zelím a vejcem v troubě - rozpočet a velmi chutné

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: pánev, varná deska, trouba, hluboká mísa, nůž, plech na pečení, pergamen, skartovač.

Složky

Krokové vaření

Vaření nádivka

1. Chcete-li začít, vařte 5 vajec. K tomu, naplňte je vodou, pošlete na oheň. Po zahřátí oheň zapalte a vařte 7-8 minut. Poté vypustíme horkou vodu, naplníme ji chladem, necháme ji vychladnout a oloupeme.
   
2. Čistíme 3-4 žárovky, jejich množství závisí na vašich preferencích a velikosti zeleniny. Řezané na tenké půlky. Na sporák jsme položili pánev, nalijeme rostlinný olej, necháme ho zahřát, poslat cibuli, smažit do zlaté.
   
3. Řezáme malou zelí nebo kilogram jemně, je lepší to udělat se skartovačem. Pokud tomu tak není, zkuste proužky oříznout nožem co nejtenčí. Pokud na vaření používáte staré zelí, trochu jej osolte a pamatujte si rukama. Poté bude po vaření měkké. U mladého zelí není taková manipulace nutná.
   
4. Zelí posíláme do pánve na cibuli, smícháme tak, aby cibule nezůstala pod, jinak by mohla spálit. Oheň děláme o něco méně než průměr, zakryjeme ho a necháme několik minut vařit, dokud nebude zelí měkké. Poté sejměte víko, přidejte trochu rostlinného oleje, bobkový list a směs nebo černý pepř podle chuti. Míchejte a vařte, dokud se nevaří. V případě potřeby přidejte další koření, promíchejte a nechte vychladnout.
   
   Můžete určit ochotu zelí chutnat. Bude to měkké, nebude chrupat na zuby.
5. V tuto chvíli jsme vařená vejce nakrájeli na malé kostky podle principu: čím menší, tím lépe. Chlazené zelí kombinujeme s vejci, důkladně promícháme. Současně odstraníme bobkový list z náplně.
   

Vyrábíme koláč

Vezměte kilogram kynutého těsta. Použili jsme výkladní skříň, můžete ji vařit sami. V zásadě můžete těsto používat, jak si přejete.

Rozdělujeme jej na dvě stejné části nebo, pokud existuje velká forma, použijte vše najednou. Ukážeme vám dva způsoby, jak zabalit zelný koláč. Můžete to udělat také nebo si vybrat jednu z cest.

První cesta

1. Rozvaříme těsto ve vrstvě asi 1-1,5 cm. Uprostřed rozložíme náplň a rozpojíme ji tak, aby okraje těsta zůstaly volné.
   
2. Dali jsme ruce pod těsto a spojili jsme jeho dvě protilehlé části, jako koláč. Otevříme také boční otevřené strany, můžeme jej dokonce trochu vyrovnat pro krásu.
   
3. Pečicí list přikryjeme pergamenem, na něj položíme koláč švem dolů. Omotejte okraje koláče pod spodek, zarovnejte strany rukama tak, abyste získali jednotný obdélník.
   

Druhá cesta

1. Z těsta vyválíme asi 0,5 cm silné těsto. Vložte náplň doprostřed a rozložte tak, aby spodní strany zůstaly volné 3 cm a okraje zůstaly prázdné vlevo a vpravo, asi 6–7 cm dlouhé. nakrájíme na proužky a pár centimetrů ponecháme na náplni. Podívejte se na fotku, jak to udělat.
2. Při krájení by měla být tloušťka a počet proužků stejná. Potom uzavíráme horním okrajem koláče těsto a šmouhy mezi nimi šikmo kroužíme jako pigtail.
   

Pečeme

1. Potom posíláme koláč (y) na plech, necháme 10 minut, aby těsto vyšlo. V tuto chvíli zahřejeme troubu na 200 stupňů, pošlete dort (y) na pečení po dobu 20 minut. Pokud je trouba plynová, může pečení trvat trochu déle, ale ne déle než půl hodiny.
   
2. Podávejte dort, nakrájejte na porce.
   

Video recept

A nyní se podívejte na velmi podrobný recept na video, kde zkušený šéfkuchař řekl všechno podrobně a ukázal. Budete postupovat podle postupu přípravy náplně, formování koláče, uvidíte konečný výsledek.

Jiné recepty na dort