Jak se naučit vařit lahodnou sýrovou pizzu

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• trouba;
• kuchyňský robot nebo mísič s tryskou pro hnětení těsta;
• hluboké nádoby;
• síto;
• struhadlo;
• lžíce;
• ručník;
• pergamenový papír.

Složky

Krokové vaření

1. K přípravě těsta musíte přidat vodu, cukr a droždí do vody při pokojové teplotě. Dobře promíchejte, aby se sůl a cukr rozpustily, a nechte 10 až 12 minut nechat kvasinky působit.
   
2. Síto prosévá mouku, aby se odstranily hrudky, a je obohacena kyslíkem. Pak bude těsto velkolepější.
   
3. Když se kvasnice změní v aktivní pěnu, přidejte rostlinný olej a postupně promíchejte mouku. Těsto můžete hnětit ručně, stejně jako pomocí mixéru nebo kuchyňského robota se speciální tryskou.
   
4. Těsto by mělo být dostatečně měkké, držet se na jedné hrudce a nepřilepit se na ruce. Těsto vložte do hluboké mísy, zakryjte vlhkým ručníkem a nechte 40-45 minut na teplém místě, aby se těsto vynořilo.
   
5. Mezitím mohou být připraveny sýry. Řezejte mozzarellou plátky o tloušťce 3 - 5 mm nebo ji jen zlomte rukama. Gorgonzola se rozdělil na několik částí a zlomil rukama. Rošt Parmesan a tvrdá mozzarella na jemném struhadle v samostatných nádobách.
   
6. Vyjměte hotové těsto z mísy, rozmačkejte je v kruhu na prašném povrchu rukama. Poté vezměte váleček a vyvinout tenkou vrstvu o tloušťce 2-3 mm. Pokud chcete, aby základna pizzy byla o něco velkolepější, udělejte palačinku o tloušťce asi 0,5 - 1 cm.
   
7. Dejte těsto na pergamen zdobený deco.
   
8. Dejte a ricottu na pizzu s lžičkou.
   
9. Zlomená gorgonzola se náhodně rozprostřela mezi ricottou.
   
10. Vše posypte parmazánem a rozložte mozzarellové desky.
    
11. Posypte nastrouhanou tvrdou mozzarellou.
    
12. Zapněte troubu a nastavte maximální teplotu. Pizzu vložte do trouby na střední úroveň nebo na vrchol. Pečte pizzu po dobu 4 - 7 minut při maximální teplotě do zlatohnědé.
    
13. Jakmile vyjmete pizzu z trouby, posypte ji olivovým olejem a posypte sušeným sušeným oreganem.
    

Video recept

Video recept ukazuje, jak vařit těsto a který sýr si vybrat pro sýrovou pizzu.

Jiné recepty na pizzu