Jak se naučit vařit chutnou pepřovou pizzu

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• hluboká mísa na hnětení těsta;
• mísa na kvasnice;
• váleček;
• strouhací nůž;
• stewpan;
• mixér
• kulatý plech na pečení;
• trouba.

Složky

Krokové vaření

Těsto

1. 1 lžička suchá kvasnicová směs s 1/2 lžičky. cukr, nalijte trochu teplé vody. Voda by měla být mírně teplejší než tělesná teplota. Výslednou směs odložte na chvíli. Obyčejné droždí je třeba podávat déle, ale suché suché droždí lze použít téměř okamžitě.
   
2. Proosejte 200 g mouky, přidejte slušnou špetku soli a 2 polévkové lžíce. l olivový olej.
   
3. Nalijte směs kvasinek.
   
4. Přidejte zbývající vodu. Celkem bude potřeba asi 125 ml. Ale stojí za zvážení, že celkový objem závisí na vlastnostech samotné mouky, takže se toto číslo může měnit nahoru i dolů.
   
5. Uhněteme těsto.
   
6. Posypeme malou moukou na stůl a položíme těsto, aby se správně promíchalo. Nemělo by být super husté, ale měkké a elastické. Pokud je těsto velmi husté, nevstane velmi dobře. Hlavní věc není spěchat a dobře hnětet. Bude to trvat asi pět minut.
   
7. Stěny malé misky otřete olivovým olejem, vložte do ní těsto a zakryjte přilnavou fólií. Poté odejdeme na 1-1,5 hodiny.
   

Rajčatová omáčka

1. Blanch rajčata a kůra. Za tímto účelem zahřejte vodu na pánvi, ořízněte řapík a ořízněte kůži. Poté ponořte na několik sekund do horké vody a poté přeneste do misky studené vody.
   
2. Mletá rajčata v mixéru.
   
3. Nasekejte pár stroužků česneku. Do omáčky lze navíc přidat smaženou cibuli a papriku.
   
4. Zahřívejte olivový olej v pánvi nebo v hluboké pánvi. Přidejte provensálské nebo italské byliny. Množství koření se může lišit podle chuti.
   
5. Přidejte nakrájený česnek, ale hlavní věcí je, že ho nepřevaříme, aby nezačal být hořký.
   
6. Dále přidejte rajčata.
   
7. Rajčata odpařujeme, aby se z nich stala hustá pasta. Je lepší přidat cukr a sůl do pasty, protože je pravděpodobné, že po odpaření vlhkosti bude chuť příliš slaná.
   
8. V případě potřeby můžete přidat trochu připravené rajčatové pasty pro sytější chuť a barvu.
   
9. Podle chuti přidejte trochu soli a cukru.
   

Plnění

1. K plnění připravíme malé množství parmazánu a mozzarelly. Můžete si také vzít snítku čerstvé bazalky.
   
2. Pepřovou klobásu jsme nakrájeli na tenké plátky. Můžete si koupit hotové plátky.
   

Pizza

1. Poté, co se těsto zvedlo, hněte znovu. Rolujte kolík do tenké vrstvy.
   
2. Namažte kulatou pánev trochou rostlinného oleje. Přeneste těsto a trochu oleje.
   
3. Naneste vrstvu omáčky a zanechejte malý okraj kolem okrajů.
   
4. Třete vrstvu parmazánu a velkorysou vrstvu mozzarelly.
   
5. Nasekanou klobásu silně položte.
   
6. Předehrejte troubu na 180 stupňů a poslat na ni shromážděnou pizzu. Obvykle stačí 10 minut na pečení. Když se sýr úplně roztaví a hrany se zbarvily zlatem, můžete připravenost zkontrolovat mírným zvýšením. Dolní pizza by měla být také trochu zlatá.
   
7. Před podáváním nakrájejte a posypte čerstvou bazalkou. Můžete také přidat špetku chilli vloček. Bon chuť!
   

Video recept

Po shlédnutí tohoto videa se naučíte, jak vařit neuvěřitelně šťavnatou a voňavou pepřovou pizzu s parmazánem a mozzarellou. Autor podrobně popisuje každý krok přípravy. Toto jídlo jistě osloví vás a vaši domácnost.

Jiné recepty na pizzu