Jak se naučit, jak vařit chutnou pizzu carbonara

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: trouba, mixér, mísa, síto, metla, šupiny a jemný struhadlo.

Složky

Krokové vaření

Vaření těsta

• Vaření těsta. V hluboké misce smíchejte asi 100 ml teplé vody s 1 polévkovou lžičkou. l cukr a 1 lžička. suché droždí. Míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
• Prosít 500 g mouky přes síto a přidat 3-4 lžíce. l prosévaná pšeničná mouka v misce, promíchejte ingredience dobře se šlehačkou. Misku zakryjte víkem nebo ručníkem a nechte 20-30 minut na teplém místě. Během této doby se kvasinky aktivují a začnou fungovat. Opara by se měla zvětšit alespoň dvakrát.
• Poté, co těsto povstane, nalijte zbývající vodu do mísy. Přidejte 4 lžíce. l olivový olej a 1 lžička. sůl.
• Přidejte zbylou mouku po částech v několika fázích a okamžitě promíchejte rozšleháme tak, aby nevznikly hrudky. Rozložíme těsto na stůl a myjeme ho rukama 10 minut. Těsto by se mělo stát pružným a snadno se pohybovat od rukou.
• Těsto jsme vložili do velkého kontejneru, protože by mělo stoupat. Nádobu s těstem jsme vložili na teplé místo po dobu 20-30 minut.
• V tuto chvíli můžete vařit rajčatovou omáčku. Jemně nasekejte 3 šalotky a rozdrťte 3 stroužky česneku.
• Nalijte 2-3 g lžíce do stewpan. l olivový olej a smažte česnek na něm, a když je olej nasycený česnekovou příchutí, vyjměte česnek. Poté smažte cibuli do zlatohnědé barvy.
• Přidejte do cibule 400 g rajčat, 1 polévková lžíce. l sušená bazalka a 1 lžička. oregano. Míchejte a vařte 7 minut na mírném ohni. Omáčku namíchejte mixérem a protřepejte jemným sítem, aby semena nechala jít. Omáčka je připravena.
• S testem pokračujeme. Rozložíme těsto na stůl a hněteme další 2 minuty. Těsto je připraveno. Posypeme stůl 2-3 lžíce. l mouku a začněte tělem natahovat ruce, vytvářejte kruh a nestahujte boky. Pokud se vyskytnou potíže, můžete si pomoci pomocí válečku. Měli byste získat tenký kruh o průměru asi 30 cm.
  

Vaření pizzy

1. Válcované těsto posypeme moukou a rozetřete na plech potažený pergamenem. Rozetřete na těsto 5-6 lžíce. l šťouchaná rajčatová omáčka, ponechávající strany čisté.
   
2. 150 g sýra Mozzarella tři na jemném struhadle a posypeme pizzu.
   
3. Rozetřete na 100 - 150 g slaniny. Pokud máte slaninu, musíte ji nejprve nakrájet na tenké plátky.
   
4. Oddělte skořápku a poražte 9 syrových křepelčích vajec na pizzu. Rozdělte je do kruhu tak, aby v každém porci bylo alespoň jedno vejce.
   
5. Na jemné struhadlo rozemeleme 40-50 g sýra parmezánu a na něj posypeme pizzu.
   
6. Pečte pizzu v troubě při 200 ° C po dobu 20 minut.
   

Video recept

Myslíte si, že pouze profesionální výrobce pizzy dokáže vařit tu pravou pizzu? Přestaňte pochybovat o svých schopnostech. V dalším videu se zobrazí hlavní třída vaření pravé italské pizzy. Po zhlédnutí našeho videorekordéru se naučíte, jak si můžete sami chutnat lahodnou pizzu. Užijte si své prohlížení.

Jiné recepty na pizzu