Gruzínský špenát a mladé zelí phali 🥣

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:prkénko, nůž, pánev, lžíce s drážkou, cedník, mlýnek na maso, hluboká nádoba, špachtle, lžíce, lžička, odměrka, kuchyňská váha, sporák.

Složky

Krokové vaření

1. První věcí, kterou musíte udělat, je nechat špenát ve vroucí vodě a trochu zelí. Musíte to udělat samostatně, protože špenát trvá 1 minutu a zelí je třeba držet ve vodě o něco déle. Nalijte asi 1 litr vody do pánve, přiveďte k varu, důkladně omyté špenátové greeny ponořte do vody a přidržte 1 minutu. Poté špenát vytáhneme a okamžitě ho hodíme zpět do cedníku. Pokud si chcete, aby si špenát zachoval svou čerstvou barvu, ihned po vyjmutí opláchněte studenou vodou.
   
2. Ve stejné vodě kapky nahrubo nasekáme mladé bílé zelí. Velmi hrubým částem se nejlépe vyhnete. Poté, co voda opět vaří, nechte zelí 5 minut. Potom vyjměte vařené zelí a také sklopte cedník.
   
3. Oloupejte jednu malou cibuli a 1-2 stroužky česneku. Dále pokračujte přípravou orovnávacího ořechu. Za tímto účelem jsou cibule, česnek, vlašské ořechy, koriandrová zelenina grilovány masovým mlýnkem s jemným grilem.
   
4. Přidejte 1/3 lžičky k zemním ingrediencím. Sluneční chmel, 1/3 lžičky mletý koriandr, sůl a pepř podle chuti. V případě potřeby lze přidat mletý červený pepř. Přidat 1 lžičku. vinný ocet a důkladně promíchejte.
   
5. Poté greeny opatrně vymačkejte a protlačte také mlýnkem na maso s jemným grilem. Přidejte rošované greeny vonné zeleně. Důkladně promíchejte do hladka. Potom zkusíme, a pokud je to nutné, přidáme sůl nebo koření.
   
6. Mokré ruce z výsledné hmoty tvoří koule o dobrém ořechu. V každém z nich uděláme výklenek a rozložíme v něm několik semen granátového jablka. Pokud máte arašídové máslo, můžete na každou kapat několik kapek.
   
7. Phali se podává jako nezávislé jídlo na maso, ryby a také se konzumuje s kukuřičnými tortillami nebo pita chlebem. Bon chuť k jídlu.
   

Video recept

Po shlédnutí tohoto videa se naučíte, jak vařit Phali se špenátem a mladým zelím v gruzínštině. Autor sděluje podrobně, co je k tomu zapotřebí. To také ukazuje, jak vařit špenát a zelí, mlít všechny ingredience, a pak válet a zdobit koule hotového jídla.