Kuchyňské spotřebiče a nářadí: mísa, lžíce, pánev s víkem, pánev s víkem, nůž, prkénko, sporák.
Složky
Kuřecí stehna | 2 ks |
Luk | 2 ks |
Mrkev | 1 ks |
Perlový ječmen | 0,5 lžíce. |
Voda | 2,5 lžíce. |
Sůl | 1,5 lžičky |
Sušené byliny | 0,5 lžičky |
Mletý černý pepř | 1/3 lžičky |
Máslo | 20 g |
Krokové vaření
Vaření obilovin
- Několikrát opláchneme 0,5 šálku perličkového ječmene pod tekoucí vodou, dokud se voda neodčerpá. Nalijte do pánve 2 šálky vody v poměru 1: 4 (1 díl cereálie a 4 díly vody). Dáme hrnec s vodou do ohně, přivedeme k varu.
- Nalijte do ní perličkový ječmen, přikryjte víčkem, které není pevně utažené.
- Přidat 0,5 lžičky. sůl. Cereálie vařte na velmi nízkém ohni, dokud se nevaří.
Vaření kuře se zeleninou
- Do pánve nalijte 50 ml vody. Rozložte 2 kuřecí stehna.
- Sůl na jedné straně a na druhé straně (asi 1 lžička soli na 2 stehnech). Maso pravidelně obracejte tak, aby bylo rovnoměrně dušené ze dvou stran. Zakryjte pánev víkem, snižte teplo na minimum.
- Dušte 10 minut. Během této doby kuře vyprázdní svou šťávu. Řezáme 2 cibule ne velmi jemně, je to možné v půlkruzích, je možné méně. Dejte to na pánvi kuře.
- Duste cibuli, zatímco nasekáme mrkev. Nezakrývejte víkem. Nakrájejte 1 mrkev na kostky nebo brčka. Posíláme kuře, rozdělujeme mezi kousky masa, aby také dušilo vývar. V případě potřeby přidejte sůl. Přidejte trochu sušených bylin, asi 0,5 lžičky. Zakryjte, vařte 3 minuty.
Sbírejte jídlo
- Odstraňujeme z ohně nedotažené krupice. Perličkový ječmen s vodou přeneseme do pánve a rovnoměrně rozložíme mezi kousky masa. Aby maso nebylo tráveno, začneme vařit později než obiloviny. Nebo můžete předvařit kuře, cibuli a mrkev, aniž byste se jich museli lehce dotýkat. Přidat 1/3 lžičky. mletý černý pepř.
- Zakryjte, vařte na velmi nízkém ohni po dobu 15 až 20 minut. Otevřete víko a přidejte 20 g másla.
- Znovu zakryjte pánev víkem, nechte na tom trvat 10 - 15 minut.
ječmen
Víš? Ječmenné recepty se objevily dlouho před naší dobou. Zacházení z této cereálie bylo první, které kdysi ochutnala ruská šlechta. Jídlo bylo podáváno u slavnostního stolu a mělo jméno „Royal“. Jeho zrna navenek připomínala perly - to byly nejoblíbenější císařské šperky. Pozdnější, pearl ječmen se stal stálým jídlem polních armádních mužů a dostal jméno “rolnická rýže”. Vojáci, kteří nedokončili kaši, se chovali jako smutní kuchaři, ale ukázalo se, že jsou pro ně těžké. Proto je nespravedlivý zaujatost vůči skutečně výživnému produktu.
Video recept
Ve videu vidíte, v jakém poměru se vaří perlička, jak vařit kuře se zeleninou, jak sbírat polotovary do jednoho kusu.
Podle tohoto receptu je ječmen velmi chutný. I další den, pokud je ještě máte, ječmen zůstává drobivý a nestává se hustý jako obyčejná vařená kaše.
Poté, co jste toto jídlo ochutnali alespoň jednou, navždy změníte svůj názor na ječmen pearl k lepšímu, zejména proto, že použití tohoto receptu k vaření je jednoduché a rychlé.