Ječmen: krok za krokem recept s fotografií

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: krájecí deska, nůž, jemné struhadlo, pánev na pečení (nebo pekáče), odměrka, špachtle, sporák.

Složky

Ječmen Pearl vaří rychleji, pokud je předem namočený a je lepší v horké vodě. Před tím to pečlivě vyřešte a opláchněte. Poté namočte 2-3 hodiny a ještě lépe - v noci. Poté krupice znovu opláchněte.
Nakrájejte cibuli na malé kostky. Tři mrkve na jemném struhadle.
Pečeme pánev, do ní nalijeme 50 ml rostlinného oleje. Nalijte cibuli do pánve.
Potom posíláme mrkev, smažíme, za stálého míchání, až zlatohnědou.
Nalijte krupice do připraveného k smažení, promíchejte.
Nalijte vodu tak, aby byl ječmen pokrytý prstem. Je-li to nutné, může se přidat voda (neprilít okamžitě, je lepší ji přidat později). Nalijte 1 lžička. sůl, promíchejte.
Uzavřeme pánev víkem a po varu vaříme 15-25 minut - do měkka.

K pečené zeleninové perle můžete přidat další ingredience, jako jsou pastinák, celer, česnek, paprika atd., Podle vaší představivosti a preferencí.
Místo soli můžete použít sójovou omáčku.
Ječmenná kaše může být podávána jako nezávislá vegetariánská jídla nebo jako příloha, je zvláště vhodná pro grilované maso, ryby a zvěřinu.
Vařenou kaši je vhodné posypat bylinkami.
Pokud právě vaříte perličkový ječmen, poměr vody k obilovinám je následující: u viskózní kaše by měla být odebrána 5 dílů vody pro část obilovin a 2,5 dílů pro drobivost.

Video vás seznámí s algoritmem vaření lahodného ječmene ochuceného zeleninou.

Vážení kuchaři, jak raději vaříte pearl barley? Máte podle obvyklého receptu nějaké tajemství? Čekání na vaši zpětnou vazbu.