Kuchyňské spotřebiče a nádobí: elektrický sporák, pánev, prkénko, žehlička s víkem, ostrý nůž, dřevěná lžíce, kuchyňské váhy a další měřící doplňky, naběračka, stroj na švování plechů, skleněné nádoby a víčka.
Složky
| Komponenty | Proporce |
| papriky | 3 kg |
| balená voda | 2 l |
| stolní sůl | 40 g |
| granulovaný cukr | 400 g |
| černý pepř | 10 hrách |
| hřebíček | 6 pupenů |
| rostlinný olej | 20 ml na 1 litr sklenice |
| stolní ocet 9% | 40 ml na 1 litr sklenice |
Krokové vaření
Připravte pepř
- Bulharský pepř v množství 3 kg se důkladně omyje tekoucí vodou, pak odstraníme semena a stonky. Zeleninu nakrájíme na plátky střední velikosti a vložíme do velké pánve.
- Nasekaný produkt nalijte vroucí vodou tak, aby byl pepř mírně pokryt tekutinou.
- Miska přikryjeme vhodným víčkem a pepř v této formě necháme 10-15 minut, aby zelenina byla plastickější, měkčí a snadno ji vložte do sklenic.
Vařte marinádu
- Nalijte do pánve 2 litry balené vody a odešlete ji do sporáku.
- Přidá se 400 g granulovaného cukru, 40 g soli, 10 lusků černého pepře a 6 pupenů hřebíčku.
- Kapalinu uvedeme do varu a pravidelně ji mícháme, aby se krystaly suchých složek rychleji rozpustily.
- Od chvíle varu marinádu vařte 2-3 minuty a vyjměte z tepla.
Zeleninové konzervy
- Důkladně stohujte pepř v předsterilizovaných nádobách a naplňte je až po krk. Jeden z jednoduchých a rychlých způsobů sterilizace plechovek: plechovky důkladně umyjte, poté je pošlete do studené trouby a nastavte teplotu na 120-130 ° С. Jakmile se trouba zahřeje na nastavenou teplotu, přidejte sklenice dalších 5-7 minut, poté je vyjměte a my je můžeme konzervovat. Víčka zpravidla stačí k nalití studené vroucí vody a ponechání v této formě po dobu 5-7 minut.
- Do každé nádoby přidejte rostlinný olej a stolní ocet na základě výpočtu na litr sklenice: 20 ml rostlinného oleje a 40 ml stolního octa.
- Poté nalijte pepř s horkou marinádou a naplňte sklenice až na vrchol.
- Hermeticky uzavřené plechovky se šroubem nebo běžnými víky.
- Hrnce okamžitě svinujte a zabalte je do teplé přikrývky. Konzervaci ponecháváme v této podobě, dokud se úplně neochladí, a poté ji přeneseme na chladné místo k uložení.
Video recept
Toto video vám pomůže rychle pochopit, jak zachovat bulharské plátky sladké papriky vlastními rukama, takže si v zimě můžete vychutnat jeho nepřekonatelnou chuť a vůni.
Nyní si můžete snadno poradit s ochranou papriky a v zimě můžete své přátele a rodinu potěšit úžasnou přílohou, která se hodí jak k masu, tak ik rybím pokrmům. Bon chuť!
Načítám ...