Kuchyňské spotřebiče a nádobí
- rukavice na jedno použití
- prkénko
- nůž
- mixér s miskou
- ruční mixér
- mísa
- velká sklenice s víkem a vodní zámek,
- malé plechovky
- pánev, lžíce, sporák.
Složky
- chili pepper - 1 kg
- česnek - 1 hlava
- cukr - 125 g
- sůl - 1,5 lžíce. l
- ocet 9% - 3 lžíce. l
Krokové vaření
- Tato omáčka je připravena z velkého množství feferonky, proto se během vaření doporučuje chránit ruce pomocí jednorázových rukavic. Vezměte 1 kg chilli papričky, nakrájejte na každý pepř plátky a pak nakrájejte na malé kousky, aniž byste odstranili semena, aby se kousky vešly do mixéru.
- Budete také muset úplně vyčistit hlavu česneku a přidat ji do pepře.
- Vložte pepř a česnek do mixéru, přidejte k nim 1,5 lžičky. l sůl a porazit zeleninu, dokud malé drobky. Pokud mixér není dostatečně velký, udělejte to v několika krocích. Nalijte mletý pepř a česnek do mísy a poté k nim přidejte 125 g granulovaného cukru.
- Dále musíte převést hmotu z pepře do sklenice, kde se bude nějakou dobu bloudit. Nádoba musí být nejprve důkladně omyta, sterilizována a víko připraveno vytvořením malého otvoru v něm a umístěním speciální vodní těsnění. Pokud jste neměli vodotěsnost, pak sklenici jednoduše nelze příliš pevně zavřít víkem, ale pak existuje šance, že omáčka bude jednoduše plesnivá.
- Nyní musí být uzavřená nádoba odstraněna na tmavém a teplém místě a ponechána 10 dní.
- Po 8 dnech by se banka měla otevřít a přidat 1 polévková lžíce. l ocet, bez míchání, a pak zavřít a znovu vyčistit na svém původním místě. Tento postup by se měl opakovat 9. a 10. den. Jedenáctý den omáčku otevřete a důkladně porazte ručním mixérem a pak prosejte sítem. Měli byste dostat tekutý přípravek na omáčku a kaši pepře s jámami. Mříž lze použít na něco, nebo jednoduše zahodit.
- Nyní vezměte pánev se silným dnem a do něj nalijte tekutinu, aby se odpařila. Nastavte oheň na minimum a počkejte, až se omáčka vaří, poté omáčka by měla vařit asi 20 minut. Konzistence horké omáčky by se měla podobat kečupu, může však být poněkud tenčí. Hotovou omáčku nalijte do promytých plechovek a uložte do chladničky.
Video recept
Jste fanouškem horké omáčky a ještě jste nenašli chutný obchod? Pak si udělejte omáčku sami! Vaše pozornost je představena podrobným videem, ve kterém se autor podělí o to, jak připravuje chilli pepřovou omáčkou. Je ideální pro maso nebo boršč a nezanechá lhostejné milovníky „horkého“.
Vážení kuchaři, máte rádi kořeněné omáčky? Jak často připravujete omáčku doma, nebo stále dáváte přednost zakoupeným výrobkům? Líbilo se vám tento recept? Pokud jste již takovou omáčku připravili, podělte se o své dojmy?
Načítám ...