Jak vařit knedlíky z ředkviček originálním a chutným způsobem

Knedlíky - vydatné jídlo, jehož dvěma hlavními složkami jsou těsto a mleté ​​maso, přišly na území střední části Ruska ze Sibiře a Uralu, kde „uši těsta“ založené na černé nebo zelené ředkvičce a zelí jsou velmi oblíbené.

Tajemství knedlového těsta

• Svěží. Vyrábí se na základě mouky, vody a vajec podle potřeby. Chybí jí cukr a droždí.
• Super. Když vaříme těsto s rukama v kouli, nemělo by se šířit, ale vždy by mělo být ve formě, kterou jste mu dali.
• Může být barevný. Jak to udělat? Stačí přidat několik „tajných ingrediencí“.

Knedlíky s ředkvičkami

Vynikající knedlíky lze připravovat pouze na bázi ředkviček, ale můžete experimentovat a přidávat další ingredience, zejména ty, které dětem pomohou jíst zdravou zeleninu. Jak vařit knedlíky z ředkviček originálním a chutným způsobem?

Klasické

Ředkvička je rostlina důležitá pro podporu zdraví, obsahující prospěšné minerály a vitamíny. Ředkvička zlepšuje střevní motilitu a může být často použita jako jídlo, které podporuje chuť k jídlu. Produkt je také dietní, jeho obsah kalorií je asi 30 kcal na 100 gramů.

Budete potřebovat:

• ředkvičky, vždy černé - 500 g;
• pšeničná mouka - 500 g;
• vařenou vodu, měla by být chlazena - 250 ml;
• rostlinný olej - 50 ml;
• cibule - 2 velké;
• vejce - 2 ks .;
• sůl, pepř, koření - podle chuti.

Vaření

1. Prošijte mouku, posypte trochou hrnce a do výklenku nalijte jedno rozbité vejce, pak vodu. Uhněteme těsto, nejprve se promícháme dřevěnou špachtlí a potom rukama. Těsto nechte asi půl hodiny.
2. Oloupejte ředkvičky, cibuli a nasekejte veškerou zeleninu v mlýnku na maso. Stiskněte šťávu, aby se mletá zelenina stala příjemnou texturou pro formování. Kromě toho při stlačení šťávy z černé ředkvičky zmizí silná hořkost.
3. K výslednému vzácnému mletému masu přidejte další vejce a trochu slunečnicového oleje pro chuť a šťavnatost. Smíchejte vše. Nechte náplň v chladničce chvíli.
4. Těsto nakrájíme na bičíky nebo klobásy, které se nakrájí na stejné kousky. Rozbalte každý kus získaný v důsledku této akce do kruhu a vložte do něj výplň, přiskřípněte ji.
5. Vložte do vroucí vody a vařte s přídavkem soli a pepře asi tři minuty poté, co uvidíte, že se polotovar vynořil.

Se zelím

Čerstvé bílé zelí obsahuje mnoho užitečných vitamínů a minerálů a jeho obsah kalorií je pouze 27 kcal na 100 gramů. Kombinace produktů s ředkvičkami a zelím dává originální chuť, která není lepší „přetížit“ kořením.

Budete potřebovat:

• ředkvičky, nejlépe černé - 300 g;
• bílé zelí - 300 g;
• pšeničná mouka - 500 g;
• vařená voda, měla by být led - 250 ml;
• máslo - 60 g;
• cibule - 2 střední;
• vejce - 2 ks .;
• sůl, pepř, čerstvé bylinky - podle chuti.

Vaření

1. Prošijte mouku přes cedník nebo síto, poté rozšlehejte jedno vejce do mouky a nalijte vodu, dokud nezíská těsto. Nechte působit asi třicet minut a přikryjte ubrouskem nebo ručníkem.
2. Oloupejte cibuli a ředkvičky, potom nakrájejte a nakrájejte sekačku na zelí malým nožem. Vytlačte další šťávu a přidejte jedno vejce a potřebné koření. Smíchejte vše. Nechte v lednici asi 8-10 minut.
3. Těsto rozvařte na středně dlouhý turniket, který je nakrájen na rovnoměrné plátky. Rozvazte každý plátek do kruhu a opatrně vložte do něj zelí a vzácné měkké nádivky.
4. Polotovar vařte ve slané vodě s pepřem.

S tukem

Tuk jako produkt obsahující živočišné bílkoviny má pro lidské tělo širokou škálu esenciálních aminokyselin. Knedlíky s ředkvičkami a slaninou - recept, který potěší každého, kdo má rád vydatné jídlo.

Budete potřebovat:

• ředkvičky, nejlépe černé - libra;
• čerstvé vepřové sádlo - 150 g;
• pšeničná mouka - 500 g;
• vařená voda, chlazená - 250 ml;
• cibule - 2 střední;
• vejce - 1 ks .;
• sůl, pepř, koření - podle chuti.

Vaření

1. V mouce, dříve prosévané, porazit vejce, lehce zbit šlehačkou a chlazenou vodou, hnětit chladné plastové těsto. Měl by se přestat držet vašich rukou. Potom těsto na chvíli necháme.
2. Oloupejte a nakrájejte ředkvičky a cibuli. Procházejte mlýnkem na maso všechny ingredience, vymačkejte šťávu.
3. Pomocí mlýnku na maso je vhodné použít malý nůž, přeskočit slaninu a smíchat s cibulkou a mletým masem.
4. Nakrájejte čerstvé těsto na rovnoměrnou desku a poté je nakloňte do role a nožem nakrájejte na stejné prvky. Rozbalte každý kus role, vložte do něj šťavnatou nádivku a pak ji přitiskněte oblíbeným způsobem.
5. Po navařování knedlíků s ředkvičkami na povrchu pánve zahoďte vroucí vodu a vařte 4-5 minut.

Barevné knedlíky s ředkvičkami jako na fotografii

Jak přesvědčit dítě, aby jedlo zdravý, ale nemilovaný produkt? Malý trik s barevným těstem umožní krmení dítěte tímto pokrmem, ale také podílet se na jeho přípravě.

Budete potřebovat:

• ředkvičky, můžete zelenou - libru;
• rajčatová šťáva nebo rajčatová pasta zředěná vodou - 150 ml;
• vařená voda, chlazená - půl sklenice;
• pšeničná mouka - 3 šálky nebo asi 500 g;
• rostlinný nebo slunečnicový olej - 50 ml;
• cibule - 2 střední;
• vejce - 1 ks .;
• sůl a koření podle chuti.

Vaření krok za krokem

1. Do předosélé mouky nalijte trochu vody, ale hlavní tekutinou bude červené barvivo - rajčatová šťáva nebo pasta. Nahraďte na nich těsto a chvíli jej nechte.
2. Připravte mleté ​​maso s cibulkou z ředkviček, nasekejte a nakrájejte mlýnek, vytlačte další šťávu a přidejte vajíčko. Pak smíchejte všechno a sůl.
3. Těsto rozvařte na vrstvu a poté rozřezejte kousky pomocí speciálního kudrnatého tvaru nebo sklenice. Do každého kusu červeného těsta vložte ředkvičky. Slepé „uši“.

Knedlové těsto lze snadno barvit nejen rajčatovou pastou. Přidejte trochu zmrzlého špenátu a získejte zelenou barvu, trochu kurkumu - žlutou. Každý, kdo miluje knedlíky, bude rád knedlíky s radostí.

Vaření, stejně jako konzumace knedlíků Ural s ředkvičkami, je opravdu potěšením!