Mleté maso knedlíky: 4 domácí recepty

Kuřecí prsní knedlíky jsou pokrmem ruské kuchyně, která byla vypůjčena od severních národností naší velké země, a tento kulinářský koncept je doslova přeložen do ruštiny jako „uši těsta“.

Tajemství správného testu

Prošijte mouku. V tomto případě dostanete těsto, které je nasycené kyslíkem, což podpoří aktivní kvašení a podle toho poskytne vynikající výsledek. Po zvážení a bezprostředně před pokládkou mouku prosypejte.
Používejte pouze čerstvé suroviny. Mouka - nejvyšší stupeň.
Nechte knedlíky vyzkoušet asi půl hodiny. Získáte tak pružnější a pružnější materiál, ze kterého bude snadnější vyřezávat „uši“.

4 domácí recepty na kuřecí knedlíky s fotografií

Knedlové těsto lze připravovat na základě různých mouček: pšenice, žita, pohanky, hnětení v mléce, kefíru a samozřejmě vody a také přidávat či nepřidávat vejce - to vše ovlivňuje chuť jídla.

S mletým masem

Recept na kuřecí knedlíky je založen na mletém kuře, které by mělo být jemné a kořeněné různým kořením. Mleté maso z kuřecího nebo hovězího masa lze nazvat nejen chutným, ale i zdravým dietním produktem, protože 100 gramů kuřecího filé je pouze 110 kcal. Takové jídlo může být konzumováno, kdo dodržuje odstavce.

Budete potřebovat:

kuřecí řízek - 900 g;
cibule - 2 střední hlavy;
vařená voda, studená - 1 šálek;
prémiová pšeničná mouka - 500 g;
slepičí vejce - 2 ks .;
rostlinný nebo olivový olej - 1 polévková lžíce;
sůl, pepř, česnek - podle chuti.

Vaření

Sůl rozpusťte ve sklenici chlazené vařené vody. Poté smíchejte slanou vodu s čerstvými slepičími vejci a šlehačkou v samostatné misce, vše rozšlehejte.
Prošijte mouku speciálním sítem, můžete použít cedník s malými otvory.
Nalijte vaječnou směs do opatrně prosévané a okysličené mouky přes nálevku a míchejte, dokud nevznikne homogenní hmota.
Nejprve hněte v pánvi s dřevěnou špachtlí nebo lžičkou a poté s rukama na stole, postupně míchejte mouku, dokud nezískáte chladné těsto. Výsledek zaprášíme moukou, přikryjeme teplou utěrkou a necháme na tmavém místě asi 25-30 minut.
Mezitím připravte čerstvé mleté maso na kuřecí knedlíky. Proč jemně nakrájejte kuřecí filé podélně a protáhněte jej a cibuli přes mlýnek na maso. Přidejte k mletému masu sůl, černý pepř a česnek.
Hotové těsto vezměte, „hněte“, abyste získali větší elasticitu a rozdělte ho na sudý počet stejných dílů, které se pak rozvaří na tenké vrstvy. Ujistěte se však, že se těsto nerozbije!
Vezměte knedlík, namažte ho rostlinným nebo olivovým olejem a položte na něj první válcovanou vrstvu těsta, pečlivě ji rozložte po celé rovině.
S lžičkou opatrně rozmíchejte mleté kuře na knedlíky. Top s druhou vrstvou těsta. A valte se s válečkem, dokud se mini-koláče neoddělí od formy. Udělejte to se všemi vrstvami knedlíků.
Hotový produkt vložte do vroucí vody se solí a bobkovým listem a vařte 5-10 minut. Vyjměte štěrbinovou lžící z pánve a podávejte. Domácí knedlíky s mletým kuřetem jsou připraveny!

Upozorňujeme, že knedlíky je třeba házet pouze do vroucí vody, aby nedošlo k jejich ulpívání.A přesto jsou knedlíky produktem, který je vhodný pro rušné hospodyňky, které se po dokončení mohou po dlouhou dobu uložit do mrazničky a poté rychle vařit podle situace. Můžete z nich například rychle připravit polévku pro děti, která vaří s jemně nasekanými bramborami a mrkví.

S houbami. Krok za krokem recept

Jak víte, recept na knedlíky s kuřecím masem je těsto plus mleté maso. Mleté kuře může být diverzifikováno přidáním divokých hub a dalších přísad.

Budete potřebovat:

kuřecí řízek - 500 g;
sušené houby, nejlépe lesní - 150-200 g;
cibule - 1 střední hlava;
mléko - půl sklenice;
prémiová pšeničná mouka - 1 sklenice s kopcem;
čerstvé kuřecí vejce - 1 ks .;
rostlinný nebo olivový olej - 3 polévkové lžíce;
sůl, pepř, česnek - podle chuti;
hořčice - volitelné.

Vaření

Do mouky, dříve prosévané a vylité na stůl v podobě malé hrnce, přidejte předem rozšlehané vejce a trochu soli, poté čerstvé mléko, vše postupně promíchejte. Těsto hněteme a přikryjeme, necháme asi půl hodiny.
Protáhněte kuře přes mlýnek na maso.
Aby houby změkčily, namočte je na pár minut do vody. Pak smažte v rostlinném nebo olivovém oleji s cibulí.
Smíchejte žampiony s mletým kuřetem, přidejte sůl a koření podle chuti a přání.
Výsledné těsto rozvařte do stejných vrstev, jeden po druhém položte na naolejovaný knedlík a připravte mleté maso s houbami a kuřecím masem do malých plechovek.
Rozvařte těsto a připravte knedlíky. Vařte ve vroucí vodě asi 5-10 minut za občasného míchání.

Knedlíky se lahodně podávají se zakysanou smetanou a jemně nasekanými čerstvými bylinkami. K zakysanou smetanou můžete přidat trochu hořčice. Můžete také experimentovat s kečupem a majonézou, při míchání získáte zajímavou knedlovou omáčku.

Se zelím

Zelí přidané do mletého kuře v poměru 50 až 50 způsobí, že bude šťavnatější a zdravější. Kromě toho je obsah kalorií zelí pouze 27 kcal na 100 gramů.

Budete potřebovat:

kuřecí řízek - 500 g;
bílé zelí - 400 g;
cibule - 1 hlava, nejlépe velká;
žitná nebo pšeničná mouka - 1 šálek;
kefír -1 pohár;
čerstvé kuřecí vejce - 1 ks .;
máslo, předem roztavené - 50 g;
sůl, pepř, česnek, kurkuma - podle chuti.

Vaření

Prošlehejte mouku a do ní zbijte jedno vejce, potom nalijte do kefíru. Vyměňte těsto a nechte jej stát asi 30 minut.
V mlýnku na maso nakládejte kuřecí řízek s cibulí a bílým zelím. Přidejte sůl, koření a trochu másla, předem roztavené. Kurkuma může být přidána podle potřeby. Smíchejte vše.
Rozvařte správné těsto a použijte knedlík z mletého kuřete a zelí.

Pokud vaříte mleté kuře s použitím nejen filé, ale také kůže ptáka, pak se ukáže, že je tlustší. Chcete-li přidat tuk, můžete přidat trochu více rozpuštěného másla.

S bramborami

Knedlíky s bramborami a kuřecím masem jsou velmi chutnou variantou, která díky své křupavé křupavé krustě osloví nejen dospělé, ale i děti!

Budete potřebovat:

kuřecí řízek - 500 g;
vařené brambory, malé - 5 ks .;
pšeničná nebo žitná mouka - 1 šálek;
čerstvé kuřecí vejce - 1 ks .;
cibule - 2 střední hlavy;
rostlinný nebo olivový olej - 2 polévkové lžíce;
sůl, mletý černý pepř, česnek - podle chuti;
strouhaný tvrdý sýr - volitelné.

Vaření

Vařené brambory nakrájejte na plátky a šlehačkou v mixéru. Přidejte vejce a koření do svého brambor podle vašich představ. Potom postupně přidávejte prosévanou mouku předem, dokud nedostanete těsto, které se nepřilepí na vaše ruce. Těsto nechte přikryté ručníkem po dobu 25 minut.
Broušení filé a cibule. Cibuli nakrájejte na průhledné, přidejte kuře a restujte, dokud se nevaří.
Těsto rozvařte na čistém stole a poté vystřihněte malé kruhy pomocí standardního skla nebo speciální formy. Nezapomeňte vložit náplň do každého kruhu těsta a stlačit rohy.Zbývá pouze uvést jídlo do požadovaného stavu, vařit a smažit.

Je lepší vařit knedlíky nejprve s kuřecím masem a bramborami a poté smažit na pánvi s přídavkem sýra, dokud se neobjeví světle zlatá kůra.

Recept na mleté kuřecí knedlíky lze doplnit celou řadou ingrediencí: žampiony, zelí, brambory a lze jej také vyrobit nikoli pomocí knedlíku, ale ručně. Bon chuť!