Hovězí jaterní koláč - nejchutnější recept na svačinu

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• Stacionární mixér nebo mlýnek na maso s jemnou sítí;
• Kapacita 1,5 - 2 litrů pro míchání složek;
• kuchyňská šlehačka;
• krájecí deska;
• kuchyňský nůž;
• pánev na smažení zeleniny;
• široká pánev na smažení palačinek;
• dřevěná nebo silikonová kuchyňská špachtle;
• sporák nebo varná deska;
• hrubé struhadlo;
• naběračka;
• palačinka podle velikosti pánve;
• misku na dort podle velikosti pánve;
• lžíce;
• talíře pro dávání.

Složky

Krokové vaření

Víš? Perský filozof, vědec a lékař Avicenna doporučil svým pacientům hovězí jaterní šťávu ke zlepšení vidění.
Hovězí játra jsou velmi bohatá na stopové prvky, zejména na železo a vitamíny, jako jsou skupiny A, C, D, E, K a B. 100 g vařené hovězí jater kompenzuje denní potřebu těla na vitamíny.

1. V mísičce mísy nebo pomocí mlýnku na maso rozemelte játra, přeneste do nádoby pro smíchání.
   
2. Sůl podle chuti ve stejném obalu, 2 ks. vejce, 250 ml mléka, 2-3 lžíce. l rostlinného oleje, postupně přidejte 150 - 160 g mouky, za stálého míchání rozšleháme do hladka. Nechte těsto vyluhovat 15-20 minut.
   
3. Zahřejte pánev na zeleninu na střední teplotu s 2-3 lžícemi. l rostlinný olej. Čistíme 2-3 ks. žárovky a 2-3 ks. mrkev ze slupky.
   
4. Nakrájejte cibuli na malé kostky, tři mrkev na hrubém struhadle.
   
5. Cibuli smažte na pánvi až do zlatohně, přidejte mrkev a smažte asi 10 minut. Odložte zeleninu, aby vychladla.
   
6. Zahřejte pánev na palačinky bez oleje na mírném ohni. Pomocí naběračky naložte porcované těsto na pánvi a smažte je jako běžné tradiční palačinky. Připravené palačinky vložte pomocí špachtle do vhodné misky.
   
7. Omyjte prázdný kontejner a do něj přeneste smaženou mrkev a cibuli. Přidejte 350 g majonézy, smíchejte s polévkovou lžící.
   
8. Sbíráme koláč a každý palačinka namažeme výslednou náplní ze zeleniny a majonézy.
   
9. Jemně nasekejte petrželku a posypte hotový dort na vrchol. Doručujeme dort do infuzí v lednici 3-4 hodiny.
   

Bon chuť!

Video recept

Ve videu můžete navíc vidět, jak probíhá proces přípravy jaterního koláče, jak se hněteme těsto, řádně smažíme palačinky, jak připravit náplň a rozmazat vrstvy koláče.

Jiné recepty na dort