Kuchyňské spotřebiče a nádobí: plynový nebo elektrický sporák, pánev, mlýnek na maso, talíře na přísady, kuchyňská špachtle, prkénko, nůž.
Složky
| Jméno | Množství |
| Hovězí játra | 500 g |
| Cibule | 1 ks |
| Zakysaná smetana | 2 lžíce. l |
| Kuřecí vejce | 2 ks |
| Bramborový škrob | 2 lžíce. l |
| Mouka | 2 lžíce. l |
| Sůl, pepř | podle chuti |
Krokové vaření
- Vezměte 1 velkou cibuli a nakrájejte ji na malé kousky ostrým nožem. Zapneme plynový nebo elektrický sporák, položíme na to pánev, nalijeme trochu slunečnicového oleje a zahřejeme ho. Když je pánev dostatečně zahřátá, vložte do ní nakrájenou cibuli a smažte, dokud se na mírném žáru zlatavě hnědá, za občasného míchání.
- Když je cibule smažená, vezmeme 500 gramů čerstvé hovězí jater, opláchneme ji, vyjmeme film a nakrájíme na malé kousky, které mohou později projít mlýnkem na maso.
- Nasekanou játru protlačte mlýnkem na maso. Přeskočte také smaženou cibuli.
- Do výsledné hmoty přidejte 2 slepičí vejce a 2 polévkové lžíce zakysané smetany. Pokud nemáte zakysanou smetanu nebo se vám nelíbí, přidejte majonézu.
- Sůl, pepř játra podle chuti a dobře promíchejte lžičkou.
- Poté přidejte do jaterní hmoty 2 lžíce mouky, vše promíchejte.
- Přidejte 2 polévkové lžíce se sklíčkem bramborového škrobu a důkladně promíchejte.
- Hotovou hmotu necháme 20-30 minut odpočinout, aby všechny komponenty mohly spolu chytit.
- Opět zahřejte pánev, nalijte trochu rostlinného oleje a palačinky smažte na mírném ohni. Jsou připraveny velmi rychle, doslova pár minut na každé straně.
- Hovězí lívanečky jsou připravené, můžete sloužit. Bon chuť!
Tipy
- Nikdy nezapomeňte vyjmout film z jater, dává mu tuhost a hořkost.
- Je lepší použít čerstvou játra než zmrazené.
- Vždy věnujte pozornost barvě hovězího jater, měla by být nahnědlá červená.
- Povrch čerstvé jater by měl být velmi hladký, příjemný, ale žádným způsobem by neměl být poškozen ani poškrábán.
- Zkontrolujte vůni jater - pokud dává bělidlo nebo čpavek, je lepší ho koupit. Měl by mít mírně sladkou vůni.
- Aby byla játra jemnější a příjemnější podle chuti, doporučuje se ji namočit po dobu 30-40 minut do studeného mléka.
- Mělo by se také pamatovat na to, že játra jsou vždy solena téměř před dokončením vaření, takže si uchová šťávy.
Video recept
Nabízíme vám dozvědět se více o receptu ve videu. Můžete vizuálně zkontrolovat proces vaření a další komentáře autora videa.
Už se vám podařilo potěšit své blízké a milé jednoduchým, ale neuvěřitelně chutným receptem na palačinky z hovězí jater? Možná znáte své recepty a triky při vaření jater? Sdílejte s námi své úspěchy, pojďme společně rozšířit kulinářské hranice!
Načítám ...