Kuchyňské spotřebiče a nádobí:
- trouba;
- dušené maso nebo pánev;
- hluboká mísa;
- váhy nebo odměrka;
- metla;
- lopatka;
- jemné struhadlo;
- formy na pečení.
Složky
| Název: | Množství: |
| Vejce | 3 ks |
| Cukr | 80 g |
| Pečivo mák | 1 polévková lžíce. l |
| Pšeničná mouka na těsto | 80 g |
| Pšeničná mouka pro práškovou formu | 1 polévková lžíce. l |
| Citronová kůra | 1 citron |
| Máslo do těsta | 75 g |
| Plísňové máslo | 1 polévková lžíce. l |
Krokové vaření
- Měříme a připravujeme předem hlavní ingredience. V malém guláši nad malým ohněm roztavte 75 g másla. Vezměte 3 vejce do hluboké mísy. Do vajec přidejte 80 g cukru a důkladně ho rozšlehejte rozšleháme. Pro šlehání je nejvhodnější velkoobjemový metla. Čím větší metla, tím vzdušnější bude vaše směs. Vaječná směs by se měla zdvojnásobit a dobře se naplnit vzduchem.
- Když je směs hustá a její struktura je krémová, prosejte do ní přes síto 80 g mouky.
- Do výsledné hmotnosti přidejte 1 lžíce. l pečivo mák, aby soubory cookie dopadaly více křupavé.
- Na jemném struhadle rozetřete kůru jednoho citronu a smíchejte s objemem. Podle G. Ramseyho je to citrónová kůra, která do jater přidává potřebné aromatické tóny a dělá ji tak magickou. Vhodná je také kůra pomeranče, limetky nebo grapefruitu.
- Rozlité máslo nalijte do mísy, aby do ní olej stékal podél stěn. Tato technika vám pomůže rychleji ochladit rozpuštěné máslo.
- Vezměte špachtle a jemně promíchejte směs tak, abyste ji nepřekonali. Těsto by mělo udržovat vzdušnost. Čím lépe smícháte směs, tím lepší budou cookies v troubě stoupat. Těsto na sušenky připravené podle tohoto receptu lze připravit předem, například večer, a ráno se nalije do forem a peče.
- Namažte pekáč s máslem a nasekejte je nahoře trochou mouky. Bude to stačit 1 polévková lžíce. l Mouka je nutná, aby se cookies nepřilepily, a můžete je snadno dostat z forem.
- Nakloňte formu a několikrát ji jemně poklepejte, aby se přebytečná mouka vysypala. Vyplňte formuláře až na vrchol.
- Pečte v troubě při 180 ° C po dobu 10 minut. Pamatujte, že dvířka trouby nelze během pečení otevřít, jinak se cookies usadí.
Video recept
Chcete vidět kuchařskou dílnu šéfkuchaře v restauraci označené hvězdičkou Michelin, Gordon Ramsay? V dalším videu uvidíte, jak světově proslulý kulinářský guru vaří cookies v jeho kuchyni v útulném domácím prostředí. Všechna tajemství řemesel vám budou odhalena a bude poskytnuta cenná rada ohledně přípravy citronových cookies. Sledujte a užívejte si.
A dostanete stejné cookies jako kuchař? Myslíme si to, protože jste se naučili všechna tajemství jeho přípravy. Pokud se vám tento článek líbil, napište nám. Těšíme se na vaše komentáře.
Další recepty na soubory cookie
Přeji hezké čtení!
Načítám ...