Kuchyňské spotřebiče a nádobí: trouba, prkénko, váleček, polévková lžíce, hluboká mísa, pekáče, metla, síto, nůž, strouhadlo.
Složky
| máslo | 240 g |
| mastná zakysaná smetana 22 - 25% | 60 g |
| pšeničná mouka | 420 g |
| žloutky | 2 ks |
| cukr | 120 g |
| sůl | 1 g |
| prášek do pečiva | 5 g |
| vanilkový cukr | 10 g |
| meruňkový džem | 300 g |
Krokové vaření
- Bereme síto, proséváme 420 g mouky, aby bylo obohaceno kyslíkem, nalijeme ji do hluboké mísy. Nalijte 5 g práškového pečiva do mouky, 1 g soli, smíchejte s polévkovou lžící.
- Bereme 240 g studeného másla, nožem ho nakrájíme na malé kostky, vložíme do misky s moukou a práškem do pečiva a opatrně si jej vtíráme do drobných máslových drobků. V důsledku toho by měla být veškerá mouka mastná.
- Rozbijte 2 syrová slepičí vejce, oddělte žloutky a vložte je do hluboké mísy. Nepotřebujeme proteiny. Do žloutků nalijte 120 g cukru, rozšleháme šlehačkou až do lehké pěny. Vezmeme tukovou zakysanou smetanu 22 - 25%, ne nižší, rozložíme ji na žloutky s cukrem, přidáme 10 g vanilkového cukru, důkladně promícháme, dokud se cukr úplně nerozpustí.
- V misce s mastnými máslovými másly přidejte smetanovou hmotu s vajíčkem a těsto intenzivně hněte.
- Oddělte ⅔ získaného testu, vytvořte z něj dort, zabalte jej do plastového obalu, pošlete jej do chladničky na 1 hodinu, aby získal homogenní strukturu.
- Ze zbytku těsta vytvoříme dort, zabalíme ho do přilnavé fólie a pošleme ho do mrazničky na dobu 1 hodiny, aby se zmrazil.
- Bereme pergamenový papír, nakrájíme jej na velikost pekáče. Vyjmeme z těsta všechno z těsta, nasadíme jej na pergamen, převálíme ho válečkem na určitou velikost, přeneste těsto papírem na plech. Těsto nakrájíme na meruňkový džem. Můžete použít jakýkoli džem podle vašich představ.
- Vyjmeme ⅓ části těsta z mrazáku, vezmeme zeleninový struhadlo, zamícháme zmrazené těsto a položíme na vrchol džemu. Zapneme troubu, zahřejeme ji na teplotu 190 stupňů.
- Do dobře zahřáté trouby vložte těsto do formy. Pečte sušenky asi 30 minut, dokud se nezmění, ruddy. Vyjmeme hotové sušenky z trouby, nevyjdeme z formy, necháme 15 minut vychladnout. Poté přeneseme sušenky na pergamenu na krájecí prkno, nakrájíme je na obdélníky a necháme je úplně vychladnout. Soubor cookie je připraven.
Video recept
Doporučujeme sledovat krátké, ale velmi podrobné video o přípravě sušenkových sušenek Karakum s vrstvou džemu. Autor videa demonstruje způsob vaření kulinářského pečení, ukazuje, co do těsta vložit, při které teplotě peče, jak se ukáže.
Nyní víte, jak péct karakumové sušenky s vrstvou džemu doma. Jedná se o univerzální soubor cookie, který si můžete vzít s sebou do práce, dát děti do školy nebo sloužit k snídani. Tento recept můžete použít sami. Pište, podařilo se vám péct takové cookies? Jak často budete takové soubory cookie vytvářet? Čekání na vaše komentáře.
Další recepty na soubory cookie
Přeji hezké čtení!
Načítám ...