Soubory cookie z listového těsta - křupavé a měkké uvnitř

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• trouba;
• váleček pro válcování těsta;
• silikonový pečivo;
• lžíce;
• směšovač;
• vidlice pro vytváření dekoračních prvků pro cookies;
• hluboká mísa na výrobu těsta;
• nůž na krájení chleba;
• papír na pečení;
• plech na pečení.

Složky

Pro zajištění chuti a sladkosti jater se doporučuje vyrábět je s krémovými drobky, které budou vyžadovat složky uvedené v tabulce:

Krokové vaření

Těsto

1. Těsto musí být připraveno na sušenky předem, protože se musí vařit několik dní v lednici. K přípravě těsta předplňte 20 gramů kvasinek 130 mililitry teplého kefíru. Směs se důkladně promíchá a nechá se vyluhovat.
   
2. Přidejte 1 vejce, 200 kefírů, 3 lžičky na libru mouky. cukr a 1 lžička. sůl.
   
3. Všechny komponenty jsou důkladně promíchány, nejprve pomocí lžíce a poté mícháním rukama.
   
4. Kefir-kvasnicová směs se nalije do výsledného těsta, které již přišlo a načechrálo.
   
5. Těsto promíchejte mixérem nebo ručně.
   
6. Do kynutého těsta přidejte předem nastrouhané a zmrazené máslo v množství 250 gramů nebo margarín.
   
7. Zkuste těsto promíchat, aby se olej nerozpustil.
   
8. Vložte těsto do plastového sáčku a vložte do chladničky na noc nebo několik hodin (minimálně 5).
   

Zlato

1. Zatímco očekávají, že těsto z listového a kvasnicového těsta vyluhují, připravují krémové drobky na sušenky. Za tímto účelem se 0,5 šálku mouky smíchá se stejným množstvím cukru a důkladně se promíchá.
   
2. Ve vodní lázni předem roztavte 50 gramů másla a nalijte do směsi s moukou a cukrem.
   
3. Zamíchejte polévkovou lžičkou a poté si třením rukou, až se vytvoří drobky.
   

Sušenky

1. Studené těsto rozvařte pomocí válečku, tukem 1 proteinu.
   
2. Posypeme rovnoměrně po celé oblasti drobky.
   
3. Těsto 3-4 krát složte jako rolku.
   
4. Shora pomocí vidlice vytvářejí síťový vzor.
   
5. Výsledná role z těsta se namaží na žloutku, takže soubory cookie mají zlatou kůru a růžovou barvu.
   
6. Pokud zbývá smetanová drobenka, nakolejeme těsto na něj a nakrájíme sušenky ve formě čtverců nebo trojúhelníků.
   
7. Plátky těsta položte na plech na pečení potažený papírem na pečení. Je důležité ponechat mezi jednotlivými kousky poměrně velkou vzdálenost, protože při pečení se těsto zvedá a výrazně zvyšuje, díky čemuž se cookies mohou držet pohromadě.
   
8. Umístěte na 15 až 20 minut do předehřáté trouby na 200 stupňů. Vytáhnou ji z trouby a nechají ji několik minut stát na teplém místě. Posuňte talířek a podávejte s čajem nebo kávou.
   

Video recept

Když se díváte na video, naučíte se, jak připravovat chutné cookies s drobky doma pomocí listového a kvasnicového těsta. Každý proces vaření je podrobně popsán, takže i nezkušená hospodyňka se s tímto receptem úspěšně vypořádá. Jsou uvedena doporučení týkající se dodávky a skladování hotových souborů cookie.

Další recepty na soubory cookie