Kuchyňské spotřebiče a nádobí:trouba, směšovač (nebo šlehačka), mísa, sáček na pečivo s tryskou 10-12 ml, plech na pečení.
Složky
| Produkt | Množství |
| Mouka | 3-4 lžíce. l (1/3 stoh.) |
| Vejce | 2 ks |
| Práškový cukr | ~ 90 - 100 g |
| Vanilkový cukr | 1/2 lžičky |
| Sůl | Na špičce nože |
| Vinný ocet (nebo citronová šťáva) | ½ lžičky |
Krokové vaření
- Bereme 2 vejce a jemně oddělíme žloutky od bílkovin tak, aby se do bílkovin nedostala kapka žloutků (jinak nebudou bít).
- Vezměte žloutky. Přidejte k nim sůl (na špičku nože), ½ lžičky. vanilkový cukr a ~ 35 g moučkového cukru.
- Žloutky porazte šlehačkou nebo míchadlem, dokud nevznikne homogenní krémová hmota.
- Bereme proteiny, přidáme do nich sůl (na špičku nože) a ½ lžičky. vinný ocet (citronová šťáva). Porazte mixér při střední rychlosti.
- Když proteiny bijí v silné pěně, přidá se ~ 35 g práškového cukru a bije se až do vrcholu.
- Nyní je třeba pečlivě promíchat šlehačky s žloutky. Nejprve přidejte polovinu bílkovin a zasáhněte, poté druhou polovinu.
- Přidejte k masu 3-4 lžíce. l mouku v několika fázích a promíchejte.
- Přeneste naše vzdušné těsto do pečivového sáčku (10 - 12 ml tryska) a vytlačte jej na plech na pečení pokrytý papírem na pečení ve formě dlouhých tyčinek.
- Nahoře posypeme trochou cukru, necháme ji namočit a potom posypeme zbývajícím práškovým cukrem.
- Předehřejte troubu na 180 stupňů a nastavte na pečení.
- Po 10 minutách vypněte troubu a vyjměte sušenky, aby vychladly.
Možnosti podávání
Soubory cookie Savoyardi jsou velmi vzdušné, absorbují tekutinu a zjemňují a zvyšují objem.
Existuje mnoho variací na použití tohoto cookie v různých dezertech:
- zmrzlinový dort;
- Ruský charlotte;
- dort vyrobený z savoyardi cookies.
Ale nejslavnější jídlo je tiramisuový dezert. Jemná, beztížná pochoutka původem z Itálie.
Můžete také podávat cookies s kávou nebo čajem.
Video recept
V tomto videu uvidíte podrobně všechny kroky k přípravě savoyardských vzduchových sušenek a drobných tipů, které vám pomohou vyhnout se chybám při vaření.
Načítám ...