Lahodná smažená játra v zakysané smetaně s cibulkou 🥣

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: sporák, pánev, nůž, prkénko, kuchyňská váha, sklenice, papírové ručníky, lžíce, talíř pro servírování nádobí.

Složky

Krokové vaření

1. Dobře myjeme 700 g hovězího jater, přebytečnou vodu osušte papírovou utěrkou. Dále vyčistíme játra ze všech filmů a žil. Nejprve nakrájejte játra na desky o tloušťce 1 cm a poté každou desku nakrájejte na proužky. Díky tomuto řezu se játra rychle a rovnoměrně smaží. Aby byla játra ještě měkčí a měkčí, může být namočena do mléka po dobu jedné hodiny. Pro tento recept je vhodná jakákoli játra: vepřové nebo kuřecí maso, ale nejužitečnější je jaterní játra.
   
2. Nasekané játry osolte a pepřte podle chuti, dobře promíchejte. V této fázi můžete podle svého vkusu přidat koření a koření. Mletý muškátový oříšek jde dobře s játry.
   
3. Položíme pánev na sporák, nalijeme 50 ml olivového oleje a dobře zahřejeme. Olivový olej lze nahradit běžným rostlinným olejem bez zápachu. Pro větší chuť můžete přidat plátek másla.
   
4. Zatímco se máslo zahřívá, svinujte všechny plátky jater v pšeničné mouce a přebytečnou mouku trochu setřejte. Rozložíme játra v předehřátém oleji, smažíme na mírném ohni po dobu 5 - 7 minut, občas mícháme, aby se játra rovnoměrně smažila.
   
5. Nakrájíme jednu velkou cibuli na tenké půlky a přidáme do jater. Čím více cibule, tím chutnější jídlo. Smažte vše společně na mírném ohni a neustále míchejte, dokud cibule nezhnědne. Kromě cibule lze do jater přidat nastrouhanou mrkev.
   
6. Když je cibule zhnědlá, znamená to, že játra jsou připravená. V žádném případě nelze játra převařit, protože bude velmi tvrdá a bez chuti. Přidejte 250 g zakysané smetany 15 - 20% tuku a nalijte 150 ml mléka, vše dobře promíchejte. Místo zakysané smetany a mléka můžete přidat ne příliš tukovou smetanu.
   
7. Přidejte trochu soli a pepře, přiveďte k varu a na mírném ohni vařte 2 - 3 minuty, zakysaná smetana omáčí játra a trochu zahušťuje. Připravená játra mohou být posypána nasekanými bylinkami. Játra jsou díky omáčce velmi chutná, jemná a šťavnatá. Taková játra jsou vhodná pro jakoukoli přílohu: vařené brambory nebo bramborovou kaši, zeleninu, kaši, těstoviny.
   

Bon chuť!

Video recept

Nezapomeňte se podívat na přiložený videorekordér, který podrobně ukazuje, jak připravit játra, smažte jej cibulkou a zakysanou smetanou. Hezký výhled!