Jak se naučit vařit lahodné smažené vepřové játra 🍲

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: krájecí deska, nůž, sporák, pánev s víkem, servírovací deska, špachtle nebo vidlička.

Složky

vepřová játra	700 až 800 g
rostlinný olej (máslo)	na smažení
sůl	podle chuti
mletý černý pepř	podle chuti

Krokové vaření

1. K přípravě šťavnaté smažené játra potřebujete pouze 1 přísadu. Vezměte 700-800 g vepřové játra, pečlivě opláchněte a nakrájejte na malé kousky. Pokud raději namočíte tento produkt, abyste se zbavili nepříjemného zápachu, můžete ho namočit, ale v tomto receptu to nemůžete udělat.
   
2. Nalijte rostlinný olej do hluboké pánve a zahřejte. Pokud dáváte přednost máslu, můžete jej použít na smažení.
   
3. Játra vložte do předehřáté pánve pevně k sobě, přikryjte víčkem a na mírném ohni po dobu 3 minut.
   
4. Po uplynutí požadovaného času otevřete víko, na druhé straně otočte vepřovou játra, znovu zakryjte a současně vařte. Poté sejměte víko a nechte játra trochu smažit několik minut.
   
5. Když játra zaujmou mírně zlatý odstín, mohou být odstraněny z ohně.
   
6. Aby játra nebyla hořká, nedoporučuje se ji okamžitě solit. Před položením na talíř posypeme solí, abych ochutnal talíř sám, a potom na něj položte část smažených kousků. Solte a pepřte játra ležící na talíři. Stejným způsobem znovu položte zbývající vrstvy vepřové játra. Pokrm je připraven a může být podáván ke stolu s přílohou.
   

Pokud chcete dát játrech krémovou chuť, můžete ji okamžitě dušit v malém množství 15-20% smetany a másla, a když se veškerý krém úplně vypaří, smažte jej až do zlatohnědé barvy bez víčka, je lepší jej na konci osolit.

Šťavnatá vepřová játra půjde dobře s bramborovou kaší. K tomu vařte oloupané brambory v malém hrnci, osolte podle chuti, a když je zcela uvařená, vypusťte vodu a protřepejte se speciální drcením. Podle chuti přidejte do brambor kousek másla a trochu teplého mléka, poté znovu promíchejte rozdrcením nebo mixérem, dokud nedojde k vyhlazení a odstraňte hrudky.

Video recept

Pokud vás unavuje uniformita masných pokrmů a chcete něco nového, ale na experimenty není dost času, doporučujeme vám prohlédnout si toto video. V prezentovaném videu recept dívka ukáže, jak vařit lahodnou a šťavnatou vepřovou játra během několika minut. Také vám předem řekne, zda má být játra namočena ve vodě a jak ji solit, aby nedošlo k hořkosti.

Vážení amatérští kuchaři, líbilo se vám předložený recept a použijete ho ve svém životě? Máčíte vepřová játra, pokud ano, v čem a kolik? Které přílohy považujete za nejlepší pro toto jídlo? Jaký druh jater jíte nejčastěji a jak jej vaříte?