Kuchyňské spotřebiče a nádobí: kuchyňské váhy a další měřící doplňky, dvě pánve s vysokými stranami, silikonová nebo dřevěná špachtle, několik prostorných misek, krájecí deska a ostrý nůž.
Složky
| Komponenty | Proporce |
| hovězí játra | 550 až 600 g |
| středně velké cibule | 2 ks |
| středně velké jablko | 2 ks |
| máslo | 30 g |
| mléko | 150 ml |
| pšeničná mouka | 70 až 100 g |
| moře nebo stolní sůl | podle libosti |
| čerstvě mletý černý pepř | podle libosti |
| rostlinný olej | 35-50 ml |
Krokové vaření
Příprava přísad
- Důkladně opláchněte 550–600 g hovězího jater a odstřihněte bílý film a další nepoživatelné části. Produkt jsme rozřezali dlouhými podélnými kusy o tloušťce nepřesahující 1 cm.
- Plátky jater pepř a sůl se zaměřením na vlastní chuť.
- Přeneste ingredience do hluboké mísy a zalijte 150 ml mléka. Hovězí játra v této formě nechte asi půl hodiny.
- Mezitím nakrájejte dvě střední jablka na čtvrtiny, poté odstraňte jádro a nakrájejte ovoce na plátky střední tloušťky. V tomto receptu je nejlepší použít kyselá zelená jablka, protože jsou perfektně kombinována s údaji o chuti jater. Můžete však použít jakoukoli odrůdu, hlavní věc je, že ovoce není příliš sladké.
- Dvě středně velké cibule se loupají, rozdělí se na polovinu a nakrájí se na velké půlky.
Výrobek na vaření
- Panvici zahřejeme do horkého stavu a poté k ní přidáme 15-20 ml rostlinného oleje a 30 g másla.
- Jakmile se máslo zkapalní a zahřeje se, nasekanou cibuli vložte do pánve a poté do jablek.
- Smažte ingredience do měkkých a lehkých jantarových odstínů.
- Mezitím pečujte o játra. Do malé nádoby nalijte asi 70 - 100 g pšeničné mouky a poté pečlivě vsuňte každý kus jater.
- Na dalším pánvi zahřejte 20-30 ml rostlinného oleje a poté na něm smažte játra na každé straně asi 2-3 minuty. Hlavní věcí není nepřevařit játra, jinak to bude „gumovité“ a bez chuti.
- Smažená játra posíláme na měkká jablka a růžovou cibuli.
- Smažte ingredience pod uzavřeným víkem po dobu 5-7 minut. Pokud chcete, aby jablka byla měkčí, nalijte do pánve 50 ml vody a přísady dvakrát vařte.
Video recept
Toto video ukazuje kompletní proces dušení voňavého a chutného pokrmu, jehož hlavními složkami jsou jablko, hovězí játra a cibule. Zkušený kulinářský odborník hovoří o proporcích potřebných k použití těchto produktů, takže hotový produkt má nejvyváženější kombinaci chuťových vlastností každé složky.
Tímto jednoduchým způsobem můžete uvařit úžasné jídlo, před bohatou vůní a rafinovanou chutí, které ani gurmán, který ví hodně o jídle, nemůže odolat. Pokud se vám líbil produkt z hovězí jater vyrobený podle popsaného receptu, dejte nám vědět v komentářích. Bon chuť!
Načítám ...