Kuchyňské spotřebiče a nádobí:
- nádoby na přísady;
- mlýnek na maso;
- vařič;
- pánev;
- nůž;
- deska;
- kryt;
- mísa;
- lžíce;
- lopatka;
- nádoby na skladování pasty.
Složky
| Vepřová játra | 1 kg | |
| Mrkev | 300 g | |
| Luk | 2 ks | |
| Čerstvý sádlo (není slané) | 300 g | |
| Máslo | 200 g | |
| Sůl | Pepř | podle chuti |
Krokové vaření
- Nejprve si připravte potřebné ingredience. Namočte vepřová játra, oloupanou mrkev a cibuli. Nakrájejte tuk na velké kousky.
- Zapněte pánev a vyjměte sádlo. Nechte jej po dobu prvních 3 minut smažit na vysoké teplotě.
- Když je sádlo smažené, nakrájejte mrkev na proužky a přidejte je do sádla. Snižte teplotu na střední a zakryjte pánev.
- Nakrájejte cibuli na půlky nebo velké kostky.
- Pošlete cibuli na pánev ke zbytku ingrediencí a vše promíchejte dohromady. Zakryjte a nechte vařit.
- Rozdělili jsme játra na kousky a poslali je na cibuli, sádlo a mrkev.
- Zakryjte pánev víkem, všechny ingredience vařte 5-10 minut a poté promíchejte. Dušte, dokud není játra připravena, asi 30 minut. Odstraňte pánev z tepla. Přemístíme ingredience na talíř a začneme dvakrát procházet mlýnkem na maso, aby se ukázalo, že hmota je jednotnější.
- Sůl, pepř a přidejte máslo do pasty.
- Smíchejte pastu s máslem, vložte ji do ledničky a nechte vychladnout a vychladnout. Hotovo! Bon chuť!
Varianty podávání a zdobení jídel
Pate najdete na jakémkoli slavnostním stole - pro mnohé je nedílnou součástí akce. Servírování paštiky na stůl je však docela obtížné, protože samotné jídlo nevypadá příliš atraktivní. Chcete-li situaci napravit a učinit z pasty hlavní jídlo na stole nebo přinejmenším přilákat pozornost hostů, zkuste pastu zdobit následujícím způsobem nebo ji efektivně servírovat:
- Podávejte pastu v malých průhledných miskách. Ať jich je málo - pasta ve velké misce nevypadá příliš dobře.
- Podávejte pastu se snítkou petrželky nebo kopru nahoře. Můžete si také přidat nakrájenou zeleninu, pokud si budete přát.
- Umístěte paštiku na stůl pro méně „světlá“ jídla, jako jsou okurky. Pokud jej umístíte vedle pečeného kuřecího masa, zeleninového salátu nebo bramborové kaše, hosté si to pravděpodobně nevšimnou.
Video recept
V tomto videu se dozvíte více o tomto receptu. Autor videa vám podrobně řekne, jak vařit vepřovou jaterní pastu a také sdílet některá tajemství. Naučíte se také ukládat pastu tak, aby nepropagovala a nezhoršovala se. Hezký výhled!
Načítám ...