Kuchyňské spotřebiče a nádobí:
- trouba;
- vařič;
- malá pánev;
- misky;
- lžíce / vidlička;
- plech na pečení;
- odměrka a kuchyňská váha;
- přilnavá fólie (nebo ručník);
- pergamenový papír.
Složky
| Produkt | Množství |
| Bran | 150 g |
| Pohanková mouka | 3/4 stoh |
| Vejce | 1 ks |
| Syrovátka | 1 zásobník |
| Sůl | 1 lžička |
| Soda | 1 lžička |
| Sezamová semínka | 1 polévková lžíce. l |
| Slunečnicová semínka (loupaná) | 3 lžíce. l |
Krokové vaření
- Nejprve změřte správné množství otrub. Pšeničné otruby jsou velmi zdravý produkt. Na rozdíl od běžné mouky v ní nejsou obsaženy všechny mikroživiny ani vláknina. Barva otrub není vůbec bílá, spíše šedivá. Vybírejte pouze čerstvé otruby. Pšeničné otruby lze nahradit ovesnými otrubami.
- Vezmeme sklenici syrovátky, nalijeme do hrnce a zahřejeme ji do horkého stavu, ale nevaríme. Pokud je k dispozici kuchyňský teploměr, pak do 70 °. Pokud ne, pak se jednoduše zaměříme na okamžik, kdy se nad povrchem začne tvořit světlý kouř. V hluboké misce nejprve nalijte otruby a poté je naplňte horkou syrovátkou. Mimochodem, pokud náhle není žádná syrovátka, můžete ji nahradit obyčejnou vodou (chuť chleba se mírně změní).
- Míchejte ingredience dobře. Misku přikryjeme ručníkem a otruby necháme bobtnat po dobu dvou hodin.
- Po uplynutí nastavené doby zapněte troubu při 180 ° C. K výsledné otrubové a syrovátkové hmotě přidejte jedno vejce a důkladně promíchejte, aby se žloutek i protein dobře promíchaly. Nyní je řada na suchých ingrediencích - sůl a soda. Obě, a další, jsou nezbytné v poměru 1 čajová lžička. Přidejte a promíchejte.
- Nalijte loupaná slunečnicová semínka (hovorově „boobka“) do výsledné hmoty a znovu promíchejte.
- Nakonec přidejte prosévanou mouku z pohanky. Mimochodem, pokud se vám nepodařilo koupit pohankovou mouku, můžete ji mlet v mlýnku na kávu, pokud existuje, a několikrát ji prosít sítem.
- Je čas na hnětení těsta. Je to smícháno velmi jednoduše, bez námahy. Pokud se všechny ingredience drží pohromadě - to je vše, těsto je hotovo! Zkoušíme požadovaný tvar - cihla, kruh, tyč atd.
- Na plech pečte pergamenový papír a položte na něj náš bochník chleba. Posypeme lžičkou sezamových semen (semen). Je to vynikající nástroj, který pomáhá čistit tělo, to znamená, že v tomto zdravém chlebu neubližuje.
- Vložte pánev do trouby na 30 minut. To je vše! Chléb je připraven! Počkáme, až se trochu zchladne, a zkusíme to! Bon chuť!
Video recept
Jak jste viděli, výrobní technologie otrubového chleba bez kvasinek je poměrně jednoduchá a nyní si můžete video prohlédnout, aby vám neuniklo nic důležitého. Zvažte proces vaření na cestách a připravte si chléb sami!
Pokud se opravdu zajímáte o své zdraví a zdraví svých blízkých, nebo možná jste na dietě, pak je tato varianta chleba pro vás! Nemá bílou mouku a droždí, jak je patrné ze seznamu složek, takže je lze bezpečně jíst. Těsto je snadno hněteno a rychle pečeno! Vařte s radostí! A jaký zdravý chléb vaříte? Podělte se o recept v komentářích.
Načítám ...