Kuchyňské spotřebiče a nádobí:
- krájecí deska;
- prkénko na maso;
- kuchyňský nůž;
- hrubé struhadlo;
- kladivo na maso;
- zábal potravin - spotřebou;
- pánev;
- talíř na maso;
- kuchyňská špachtle;
- pekáče nebo pekáče;
- sporák nebo varná deska;
- talíře pro dávání.
Složky
| Střední rajčata | 3-4 ks. |
| Tvrdý sýr | 200-300 g |
| Hovězí maso | 500-600 g |
| Rostlinný olej | 1 - 2 lžíce. l |
| Máslo | 30-40 g |
| Koření pizzy (nebo výběr) | podle chuti |
| Sůl | podle chuti |
| Mletý černý pepř | podle chuti |
Víš? Při výběru hovězího masa je třeba věnovat pozornost barvě masa. Světle červená barva s téměř bílým tukem má maso mladých zvířat (1 až 2 roky), má příjemnou vůni a snadno se propíchne nožem. Maso dospělých zvířat je tmavě červené se žlutým tukem. Takové maso je tvrdší a vyžaduje další výcvik.
Krokové vaření
- Maso nakrájíme na pravoúhlé kousky o tloušťce 1-1,5 cm.
- Alternativně položte kousky na prkno pro poražení, přikryjte přilnavou fólií, na obou stranách odlomte kladivem. Místo filmu můžete použít malé podložky.
- Chuť, sůl, pepř a posypeme kořenícími kousky masa.
- Dali jsme pánev až na 1-2 lžíce. l rostlinný olej na silný oheň. Vložte hovězí maso na pánvi a smažte 1-2 minuty. na obou stranách, otáčením špachtlí, dokud se neobjeví světle zlatá kůra. Namažte plech na pečení máslem (30-40 g), na něj položte pečené hovězí maso z pánve.
Víš?Při smažení nelze na pánvi rozložit kousky hovězího masa, maso ztrácí teplotu, dlouho netvoří kůru, veškerá šťáva vytéká, maso ztuhne. - Zapněte předehřívací troubu na 180 stupňů. Nakrájejte rajčata (3-4 ks). Do prstenců o tloušťce asi 0,5 cm je zakryjte vrstvou masa. Pečicí list posíláme do předehřáté trouby na 35-45 minut.
- Na hrubém struhadle natřeme 200-300 g tvrdého sýra. Po pečení masa (35–45 min.) Otevřete troubu a posypte nastrouhaným sýrem vrstvu rajčat na plech. Pokračujeme v pečení masa v troubě dalších 15 minut.
Takové maso lze podávat s různými přílohami - pohanka, kukuřice, pšeničná kaše, drcené, smažené nebo pečené brambory v troubě. Různé saláty z čerstvé zeleniny budou moci toto jídlo dobře doplnit. Bon chuť!
Video recept
Kromě receptu popsaného v tomto videu můžete vidět, jak správně porazit plátky hovězího masa, jakým způsobem je můžete použít, a nabídne vám také jednu z možností přípravy příloh pro toto jídlo.
Dnes jste viděli velmi jednoduchý recept na vaření hovězího kotleta v troubě. Získané zkušenosti jistě poslouží jako základ pro kreativitu a představivost při přípravě různých verzí tohoto jídla. Jaké dodatky, změny a nápady můžete nabídnout ke zlepšení receptury? Jaké jsou výhody a nevýhody navrhované varianty? Zanechte svůj názor, návrhy, doporučení. Hodně štěstí v kulinářském umění!
Jiné recepty na hovězí maso
Přeji hezké čtení!
Načítám ...