Zdravá a výživná snídaně: připravte omeletu s brokolicí a květákem

Vaření brokolice

Brokolice je druh zelí, které k nám přišlo ze starověkého Říma. Zelí je nasycené zelené ve tvaru deštníku s masitou stopkou, na které je umístěna sférická květenství, má mnoho užitečných vlastností. Vitální stopové prvky, vitaminy skupiny B, PP, E, A, beta-karoten, draslík, vápník, fosfor, selen obsažené v zelenině jsou nezbytné pro normální fungování kardiovaskulárního a nervového systému. Zelí pomáhá odstraňovat soli těžkých kovů a také chrání před zářením.

Malý počet kalorií (asi 30 kcal) a absence kontraindikací pro použití, s výjimkou individuální nesnášenlivosti, mění zeleninu v univerzální doplněk k jakémukoli pokrmu.

Pro vaření používejte výhradně květenství. Jejich chuť je delikátní a zároveň kořenitá, poněkud podobná chuti květáku. Omeleta nebo míchaná vejce s brokolicí jsou dobrou volbou pro výživnou a lehkou snídani!

Tajemství volby

V obchodech se prodává čerstvá a zmrazená brokolice. Jak správně vybrat zelí?

• Tvrdost. Dávejte přednost zelenině s pevnou nohou a květenství. Pupeny na květenství by měly být pevně uzavřeny.
• Barva. Čerstvé zelí je tmavě zelené barvy. Světle fialový odstín květenství naznačuje přítomnost velkého množství beta-karotenu (během vaření se zelí zelí). Skutečnost, že zelenina je přezrálá, je označena žlutými pupeny na květenstvích.
• Vůně. Vyberte si zelí s příjemnou vůní. Štiplavý zápach a přítomnost tmavých skvrn naznačují, že zelenina není první čerstvost.

Uchovávejte brokolici v lednici v těsně uzavřené nádobě na potraviny po dobu nejvýše 10 dnů. Před zmrazením není nutné vařit zelí.

Klasické recepty brokolice

Na pánvi

Nejjednodušší recept na omeletu s brokolicí a klobásou je na pánvi. Jeho obsah kalorií je 677,2 kcal. K vaření používejte pouze čerstvá vejce. Kvalitu vajíčka můžete ověřit jednoduchým testem. Protřepejte to. Pokud máte pocit, že žloutek visí, vejce je zatuchlé, je lepší ho nepoužívat.

Budete potřebovat:

• slepičí vejce - 6 kusů;
• květenství brokolice - 180 g;
• olivový olej - 20 ml;
• česnek - 2 stroužky;
• sýr - 100 g;
• koření.

Vaření

1. Smažte květenství v oleji po dobu 3 minut.
2. Nalijte vodu do poloviny, naplňte zelí, zvyšte teplo, duste, dokud tekutina nevře.
3. Vejce zamíchejte vidličkou bez mlácení.
4. Rozdrťte česnek, přidejte jej do česnekové směsi spolu s kořením.
5. Nalijte výslednou směs brokolice.
6. Fritujte pod víkem, dokud neponechávejte na mírném ohni.
7. Na hotový pokrm posypte strouhaný sýr.

V pomalém sporáku

Zkuste vařit lahodná míchaná vejce s brokolicí a rajčaty v pomalém hrnci. Dušené zelí si zachová své prospěšné vlastnosti a strukturu na maximum. Kombinace rajčat a koření přidá tóny pikantnosti.

Budete potřebovat:

• slepičí vejce - 5 kusů;
• brokolice květenství - 200 g;
• rajče - 2 kusy;
• malá cibule - 1 vtip;
• krém - 60 ml;
• majonéza - 1 polévková lžíce;
• muškátový oříšek, oregano, sůl, pepř.

Vaření

1. Zelí se vaří 4 minuty ve slané vroucí vodě.
2. Cool, rozdělte květenství na několik částí.
3. Kostky rajčat.
4. Nakrájejte cibuli. Smažte jej v pomalém sporáku výběrem funkce „Fry - Zelenina“.
5. Přidejte zelí, rajčata a oregáno. Sejměte víko, vařte 10 minut za občasného míchání.
6. S touto směsí porazit vejce se smetanou, muškátovým oříškem, kořením a zelím.
7. Vařte v režimu pečení půl hodiny. Hotové jídlo nakrájejte na porce a posypte nasekanými bylinkami. Podávejte s majonézou nebo zakysanou smetanou.

V troubě

Vaření omelety v troubě trvá déle než na pánvi. Miska připravená tímto způsobem zachovává nádheru, jemnou, ale hustou strukturu. Během smažení nemá přebytečnou tekutinu a karcinogeny. V peci je omeleta pečena rovnoměrněji než na pánvi.

Nabízíme k vaření omeletu s brokolicí a sýrem. V kombinaci s bylinkami a tvrdým sýrem budou vejce dobrým doplňkem stravy.

Budete potřebovat:

• kuřecí vejce - 4 kusy;
• sýr - 130 g;
• mléko - 50 ml;
• brokolice květenství - 200 g;
• česnek - 1 hřebíček;
• petrželka zelená;
• koření.

Vaření

1. Zelí vařte, dokud se nevaří, a rozkvět na 2-3 díly.
2. Polovina česneku. Votřete je do pekáče a rozložte zelí.
3. Žloutky a bílé oddělte, rozšlehejte bílé a sůl do pěny a smíchejte žloutky s mlékem.
4. Kombinujte bílé a žloutky, důkladně promíchejte.
5. Roštový sýr, rozdělte výslednou hmotu na dvě části. Do vaječné směsi přidejte 2/3 hmoty sýrů a bylin.
6. Nalijte směs se zeleninou a posypte zbývajícím sýrem.
7. Formu zakryjte fólií. Pečte půl hodiny při 160 °. Po rozřezání na porce podávejte.

Pokud je omeleta určena pro dětské menu, použijte sýr s jemnou krémovou chutí. Pro dospělé si můžete vybrat odrůdy s pikantní pikantní chutí.

Recepty s květákem jako na fotografii

Květák je sklad vitamínů a minerálů. Z hlediska chemického složení, obsahu bílkovin a nutričních vlastností překonává všechny známé druhy zelí. Omeleta s květákem vařeným v troubě je vynikající volbou pro lehkou a vydatnou snídani. Mísa má jemnou texturu a příjemnou chuť.

Používejte výhradně čerstvou zeleninu. Kvalita produktu je označena:

• bílé elastické květenství bez skvrn a tmavých bodů;
• husté jasně zelené listy;
• lehká příjemná vůně.

Uchovávejte zelí v lednici by mělo být v sáčku s otvory a zabalte jej papírem. Vyměňte papír, protože absorbuje vlhkost. Před zmrazením je lepší vařit zelí ve vodě po dobu 3-5 minut, poté ochladit.

Tradiční recept

Zkuste vařit něžnou omeletu s květákem v troubě. Lehké a výživné, skvělé pro snídani nebo večeři.

Budete potřebovat:

• slepičí vejce - 5 kusů;
• mléko - 110 ml;
• květák - ½ střední vidlice;
• máslo - 20 g;
• koření.

Vaření

1. Rozeberte zelí pro květenství, vařte se solí do měkka.
2. Oddělte bílé a žloutky. Beat protein do pěny, kombinovat se žloutky, i nadále šlehat.
3. Přidejte mléko, koření. Dobře promíchejte.
4. Vložte květenství do pekáče, naplňte směsí vajec.
5. Plátky másla rozprostřete na povrch.
6. Pečeme 25 minut při 200 °. Podávejte se zakysanou smetanou nebo majonézou.

Omelet, vařený v troubě tradičním způsobem - klasické dietní jídlo. Jeho obsah kalorií je 586,8 kcal.

S brokolicí v pomalém sporáku

Omeleta s brokolicí a květákem v pomalém sporáku se ukazuje být chutná a něžná. To se hodí se zakysanou smetanou nebo majonézou.

Budete potřebovat:

• slepičí vejce - 3 kusy;
• mléko - 2/3 sklenice;
• brokolice květenství - 100 g;
• květák květáku - 100 g;
• voda - 1 l;
• máslo - 20 g;
• greeny, koření.

Vaření

1. Vložte zelí do parní formy, zapněte režim „Steaming“ na 10 minut. Poté přeneste zelí do mastného pekáče.
2. Beat vejce s mlékem, nasekané bylinky a koření.
3. Nalijte zelí směsí mléka a vajec.
4. Vařte pomocí funkce Pečení po dobu 20 minut.
5. Podávejte krájením na porce.

Recept lze použít ve výživě sportovců. Lehké jídlo bohaté na vitamíny, bílkoviny a stopové prvky vám poskytne intenzivní energii před intenzivním tréninkem. Vhodné k snídani a večeři.

Nyní víte, jak vařit lahodnou omeletu s květákem a brokolicí rychle a správně. Použijte tyto recepty k přípravě originálních pokrmů pro své blízké.

Jiné recepty na vejce