4 recepty na smažená vejce a omeletu z křepelčích vajec

Křepelčí vejce přišla do Evropy z Číny, jejíž tradiční medicína široce používala cenný produkt pro léčebné a kosmetické účely. Jeho konzumace snížila příznaky anémie, diabetu, hypertenze, poruch nervového systému, měla pozitivní vliv na stav vlasů a kůže. Je známo, že po prohlášení vědců o pozitivním vlivu vajec na duševní schopnosti stanovila japonská vláda na legislativní úrovni potřebu jejich každodenního zavádění do stravy (2-3 kusy) ve školách a školkách. Křepelčí vejce pro dítě byla tedy uznána jako nejdůležitější jídlo pro vývoj dítěte.

Zřejmou výhodou produktu je jeho dlouhá skladovatelnost - až 60 dní (v lednici). Křepelčí vejce lze jíst smažená, vařená, pečená. Můžete je pít surové, pouze pokud jste si jistí jejich kvalitou - v tomto případě tělo absorbuje až 100% všech stopových prvků. Křepelčí vejce se používají k výrobě míchaných vajec, omelet a také jako součást salátů, polévek a majonéz.

Výhody křepelčích vajec

Použití křepelčích vajec je zřejmé. Ve srovnání s kuřetem obsahují téměř třikrát více vitamínů skupiny B, čtyřikrát - železo a pět - draslík. Výrazně více v tomto produktu a esenciálních aminokyselinách, vitaminu A, křemíku, mědi, fosforu, zinku, nikotinové kyselině. Hlavním rysem křepelčích vajec je však to, že jsou hypoalergenní. Vzhledem k tomu, že produkt inhibuje alergické reakce, je široce distribuován v dětské nabídce.

Kromě toho křepelčí vejce:

• jsou cenným zdrojem vápníku. Je známo, že jejich skořápka je téměř 100% složena z uhličitanu vápenatého a široce se používá při léčbě skořápky - použití prášku z rozdrcené skořápky, což je zvláště užitečné pro děti, starší a těhotné ženy. Pro lepší vstřebávání se do skořápky doporučuje přidat několik kapek citronové šťávy nebo rybího oleje;
• nižší cholesterol. Lecitin obsažený ve žloutcích neutralizuje negativní účinek cholesterolu na krevní cévy a odstraňuje ho z těla;
• zvýšit účinnost. V Německu se používají k přípravě tinktur, které stimulují libido: 10 g vodky naplněné příčkami vlašských ořechů, vylil se čtyřmi syrovými vejci a vzal se na prázdný žaludek;
• léčit gastritidu. Při zvýšené kyselosti žaludku se doporučuje pít 1 syrové křepelčí vejce 30 minut před jídlem nebo připravit obálkovou infuzi (4 jednotlivě šlehačky a proteiny smíchané s 30 g koňaku a 1 čajovou lžičkou cukru);
• radionuklidy a karcinogeny se vylučují. Pro očistný účinek se dětem doporučuje používat nejméně 5-6 kusů denně, pro dospělé - 7-10.

Dětské recepty

V mikrovlnné troubě

Je možné, aby děti smažily křepelčí vejce? K přípravě omelety z křepelčích vajec pro jednoleté dítě stačí nejjednodušší ingredience. Optimální počet vajec denně pro dítě ve věku 1-3 let - dva kusy. Pokud vstupujete do nabídky poprvé, začněte několika lžičkami. Při vaření je vhodné používat mléko přizpůsobené pro děti, ale pokud je celá kráva nepasterizovaná, je lepší ji vařit.

Budete potřebovat:

• křepelčí vejce - 2 kusy;
• mléko - 1 polévková lžíce;
• máslo - ½ lžičky;
• sůl (volitelně a chuť).

Vaření

1. Nalijte mléko do bílých a žloutků, přidejte sůl na špičku nože a promíchejte.
2. Nádoby namažte máslem a nalijte do míchaných vajec.
3. Pečte omeletu v mikrovlnné troubě při 400 W po dobu 1-1,5 minuty.

Omeleta z křepelčích vajec v mikrovlnné troubě se vaří rychle, ukáže se dietní a bez smažené krustě. Je důležité to nepřehánět solí, podle uvážení rodiče může být zcela vyloučeno z receptu. Pro krmení dítěte citlivým trávením (aby se zabránilo mastným jídlům) se doporučuje vařit omelety ve 3 až 3 polévkových lžičkách vody přivedené k varu v smaltované misce.

V pomalém sporáku se sýrem

V pomalém vařiči je omeleta z křepelčích vajec kvůli těsnosti jednotky vzdušná a něžná, což je zvláště důležité pro krmení dítěte. Po přidání sýra získává jídlo výraznou krémovou chuť. U dospělých lze čerstvý sýr nahradit slanou nebo kořenitou - omeleta se tak stane originální a pikantní.

Budete potřebovat:

• vejce - 8 kusů;
• mléko - půl sklenice;
• sýr - 100 g;
• máslo - 1 lžíce. l.;
• sůl.

Vaření

1. Smíchejte bílkoviny a žloutky se solí a mlékem.
2. Rozemelte sýr.
3. Promažte misku pro více vrstev olejem a nalijte směs omelety. Vrchol posypte sýrem.
4. Vařte na pečení nebo dušené 10 minut.

Hotovou misku posypeme nasekanými čerstvými nebo sušenými bylinkami. Při základu receptury můžete v omeletu kombinovat masové a zeleninové ingredience (dušená brokolice, paprika, cuketa, mrkev). Pro krásu přidejte na špičku kastrol sodu.

Recepty pro dospělé

V troubě se šunkou

Omeleta z křepelčích vajec v troubě trvá déle, ale ukáže se, že je tak nádherná a něžná, jak je to možné. Pokud jídlo již získává zlatohnědou kůru a stále uvnitř uvnitř, šéfkuchař doporučuje přikrýt jej pergamenem a pečet. Aby omeleta dobře vzrostla a nepadla na talíř, mělo by se mléko pro její přípravu zahřát na pokojovou teplotu nebo lépe zahřáté. V tomto receptu na omeletu z křepelčích vajec není zakázáno nahrazovat mléko smetanou, zakysanou smetanou nebo kefírem.

Budete potřebovat:

• vejce - 16 kusů;
• mléko - 1 šálek;
• šunka - 2 plátky;
• rajče - 2 kusy;
• cibule - 1 kus;
• sýr - 70 g;
• máslo - 1 lžíce. l;
• sůl.

Vaření

1. Křepelčí vejce smíchejte se solí a mlékem.
2. Na malých kostkách nakrájejte cibuli, šunku a smažte na pánvi po dobu 5-7 minut.
3. Po opaření vroucí vodou odstraňte slupku z rajčat, nakrájejte a odešlete na cibuli a šunku. Na 3-4 minuty zhasněte náplň omelety a vložte do masti.
4. Smažené ingredience nalijte míchanými vejci a vložte do trouby předehřáté na 200 °. Po 25 minutách posypte misku sýrem a pečte dalších 5 minut.

Omeletová hmota může být také ochucena špetkou mletého pepře nebo aromatických bylin (tymián, bazalka). Kulinářští odborníci nedoporučují omeletu okamžitě vyjmout z trouby - nechte vařit jídlo po dobu 5-8 minut, abyste si zachovali vzdušnost a aroma.

Pokud potřebujete smažená vejce z křepelčích vajec smažit s rajčaty a dalšími ingrediencemi, vyjměte mléčné výrobky z receptu.

Smažená vejce

V receptu lze smažená vejce z křepelčích vajec použít celá i rozšlehaná. Chcete-li připravit smažená vejce, propíchněte skořápku ostrým nožem, opatrně sejměte vrchní část a nalijte obsah do misky. Při smažení musí být směs přidána do již zahřáté (ale ne horké) pánve, aby protein stoupal a stal se vzdušným.

Budete potřebovat:

• křepelčí vejce - 9 kusů;
• paprika (červená) - 1 kus;
• česnek - 2 hroty;
• slepičí vejce - 2 kusy;
• rostlinný olej 3-4 lžíce. l.;
• cherry rajčata - 7 kusů;
• zelené, sůl.

Vaření

1. Sekejte česnek a pepř (jemně), cherry rajčata (na polovinu).
2. Míchejte nepřetržitě, zeleninu míchejte v rostlinném oleji, dokud nevznikne šťáva.
3. V oddělené misce, bez míchání, rozbijte vejce. Sůl.
4. Nalijte směs do pánve. Vařte zakryté víkem na mírném ohni po dobu 5-7 minut. Nasekané bylinky posypte horkou miskou.

Křepelčí vejce mohou zahrnovat jakoukoli zeleninu, houby, maso a dokonce i pekařské výrobky (sušenky a toasty). Při vaření vajec z křepelčích vajec se slaninou nemusíte do misky přidávat olej.

Nízkokalorická omeleta křepelčích vajec (168 kcal) vám umožňuje zahrnout jídlo do dietního menu jako oběd nebo ranní jídlo. Po jeho přípravě si může být každá hospodyňka jistá, že nakrmí rodinu srdečným a s maximálním přínosem pro tělo i postavu.

Jiné recepty na vejce