Kuchyňské spotřebiče a nádobí
- varná deska;
- pánev;
- mísa na hnětení těsta;
- metla nebo vidlice;
- lopatka;
- lžíce a lžička;
- síto na mouku;
- velký plochý talíř.
Složky
- Pšeničná mouka - 250 g
- Vejce - 2 ks.
- Silná zakysaná smetana (20% nebo více) - 100 g
- Cukr - 80 g
- Soda - 0,5 lžičky.
- Sůl - špetka
- Rostlinný olej na smažení - 1 zásobník.
Krokové vaření
- Vejce (2 ks.) Jsou rozdělena do mísy. Porazte je dobře šlehačkou nebo vidličkou, dokud nebudou hladké.
- Přidejte 80 g cukru, špetku soli a 0,5 lžičky. soda. Ještě jednou porazte metla. Sodu lze nahradit práškem do pečiva, měla by se odebrat pouze 1,5 lžičky.
- Do budoucího těsta rozetřete 100 g tukové zakysané smetany a znovu promícháme. Tuková zakysaná smetana hraje roli v chmýří palačinek, proto vezměte produkt s obsahem tuku 20% nebo více). Kritériem pro požadovanou jednotnost zkoušky je úplné rozpuštění cukru.
- Prosít 250 g pšeničné mouky přes síto, aby se mouka saturovala kyslíkem a zbavila se hrudek. Přidejte mouku k jiným výrobkům v několika fázích. Po každém podání těsto promíchejte a sledujte jeho konzistenci. Správná hustota je, když těsto pomalu vytéká ze šlehačky, aniž by se šířilo bezprostředně po povrchu. Pokud je příliš mnoho mouky a těsto je příliš silné, přidejte do mísy trochu zakysané smetany a promíchejte.
- Dáme pánev do ohně, zalijeme olejem na smažení. Dostatečné množství oleje je klíčem ke kráse palačinek. Oleje se nalijí vrstvou asi 3 mm. Přes tak silnou vrstvu oleje jsou palačinky suché. Vložte oválné palačinky do zahřátého oleje se lžičkou a pečte po dobu 1,5–2 minut na jedné straně.
- Pak se otočte a pečte po dobu 1-1,5 minuty na druhé straně. Nemusíte pokrýt pánev. Fritters vaří rychle, zvednout a červenat těsně před našimi očima.
- Hotové palačinky jsme rozložili skluzavkou na rovnou desku a podáváme horké ke stolu. Jako doplněk palačinek je vhodný med, kondenzované mléko, ořechová pasta, čerstvé bobule, smetana, džem, rozpuštěná čokoláda.
Víš? Aby se palačinky přesně ukázaly jako skvělé, zkušené ženy v domácnosti si předem vezmou vejce a zakysanou smetanu z ledničky: v teplém prostředí bude soda lépe projevovat svůj účinek v těstíčku. Při šlehání přidejte do vajec špetku soli a teprve potom položte zbytek ingrediencí.
Video recept
Chcete-li si nechat ujít nic v technologii vaření, podívejte se na video recept. Pak se palačinky jistě objeví svěží a chutné poprvé.
Horké voňavé lívance jen z pánve vytvářejí útulnou atmosféru jako žádné jiné jídlo. Každá rodina má svůj oblíbený recept na palačinky. Pokuste se vařit toto jídlo podle dnešní metody. Možná se tento recept stane oblíbeným pro vaši rodinu. Řekněte nám, jak vaříte palačinky? Co se vám doma nejvíce líbí?
Načítám ...