Kuchyňské spotřebiče a nádobí
- vařič
- pánev
- metla
- kuchyňská špachtle
- lžíce
- mísa na hnětení těsta,
- papírové ručníky.
Složky
- Mléko nebo voda - 250 ml
- Lisované droždí - 8 g
- Cukr - 2-3 lžičky.
- Pšeničná mouka - 240 - 250 g
- Rostlinný olej - 200 ml
- Sůl - 0,5 lžičky.
Krokové vaření
- Nalijte 250 ml teplé vody do hluboké mísy a předehřejte ji na sporáku. Do nádrže na vodu přidejte 8 gramů lisovaného droždí. Před použitím dejte droždí rukou na sekání. Nalijte dvě čajové lžičky granulovaného cukru. Vezměte metla a dobře promíchejte ingredience, dokud se úplně nerozpustí.
- Prosít přes síto 250 gramů pšeničné mouky. Přidejte prošitou mouku do mísy s tekutými ingrediencemi. Přidejte ne všechny najednou, ale po částech smíchejte těsto a ujistěte se, že máte správnou konzistenci.
- Do mouky nalijte půl lžičky soli. Uhněteme těsto lžičkou. Musíme získat homogenní hmotu bez hrudek. Těsto dlouho promíchejte, aby v něm vzniklo lepek. Když se těsto začne shromažďovat ve velké uniformní hrudce, nebude se na nádobí ihned šířit, pak můžete zastavit hnětení.
- Těsto čistíme podél okrajů mísy tak, aby nevyschlo, přikryjte přilnavou fólií a odešlete na teplé místo. Těsto by mělo zvýšit objem 2-3krát. Po 40 minutách, otevřete film, vidíme, že těsto se stalo porézní, zvětšené.
- Hněteme ji kuchyňskou špachtlí ze všech stran. Pospěšte si s okamžitým použitím. Znovu přikryjeme misku těsto lepivou fólií a pojďme se přiblížit podruhé. Po půl hodině se těsto objevilo podruhé. Palačinky smažíme na méně než průměrném ohni. Položíme pánev na sporák, zahřejeme, nalijeme rostlinný olej tak, aby mírně pokrýval dno pánve, zahřál jej.
- Palačinky můžete položit na pánvi lžičkou, ale nejlepší je to udělat rukama a namočit je do vody, aby byly vlhké. To je výhodnější, palačinky jsou kulatější.
- Když palačinky obsadí pánev, zakryjte jej víkem a smažte je na jedné straně 2-2,5 minuty. Poté otevřete pánev, otočte palačinky na druhou stranu a současně smažte.
- Připravené palačinky rozložíme na papírové ručníky, abychom odstranili přebytečný tuk. Do pánve přidejte rostlinný olej a tímto způsobem palačinky smažte, dokud se těsto plně nevyužije.
Užitečné tipy
- Podle tohoto receptu byly palačinky v jídelnách předem připraveny, přičemž podle receptury GOST bylo přidáno 13 gramů vajec na navrhovaný počet složek. Je však lepší vařit palačinky bez vajec: těsto bude lehké, ne prodloužené, velkolepější.
- Pokud máte rádi sladké palačinky, můžete upravit množství cukru.
- Množství tekutiny, mléka nebo vody by se mělo rovnat množství použité mouky.
- Věnujte pozornost konzistenci těsta - nemělo by být tekuté, ale ne příliš silné. Pokud je těsto příliš tenké, palačinky se usadí.
- Při delším hnětení těsta se stává elastickým, táhne se a nevzhledá od lžíce nebo lopatky.
- Pokud je pro vás nepřijatelné položit lívance s rukou na pánvi, můžete to udělat polévkovou lžící.
- Doporučuje se jíst tyto výrobky s jablečným džemem, zakysanou smetanou, medem, kondenzovaným mlékem.
Video recept
Budete se moci seznámit s kompletním procesem výroby palačinek z kynutého těsta, takový proces uvidíte v domácí kuchyni. Získejte řadu užitečných tipů pro jejich správnou přípravu, naučte se proporce potřebných složek.
Vážení čtenáři, mezi vámi budou obdivovatelé a milovníci palačinek vařených na kynutého těle. A jak mohou starší lidé zapomenout na chuť lívanců ve studentských jídelnách? Zkuste vařit toto jídlo pro vaši rodinu. Řekněte nám, vyrobili jste výrobky dříve? Podělte se o svůj recept na lívancové těsto. Jak se o tomto pokrmu cítí vaši blízcí, děti?
Načítám ...