Hovězí lívanečky podle receptu krok za krokem s fotografií

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: sporák, mixér, hluboký talíř, špachtle, pánev, lžíce, nůž, prkénko.

Složky

Složky	Množství
Hovězí játra	500 g
Brambor	200 g
Vejce	2 ks
Luk	1 ks
Zakysaná smetana nebo majonéza	1 polévková lžíce. l
Sůl	½ lžičky
Mletý černý pepř	podle chuti
Drobečková navigace	2 lžíce. l se skluzavkou
Rostlinný olej	50 ml

500 g hovězího jater se musí umýt, vysušit, odstranit všechny filmy a žíly.
Oloupeme cibuli, nakrájíme na 4 díly, oloupeme a nastrouháme brambory.
Připravené játra nakrájejte na malé kousky a vložte do mixéru, přidejte cibuli a bijte do hladka.
Do jaterní hmoty přidejte 2 vejce, strouhané brambory, 2 lžíce. l se skluzavkou strouhanky, 1 polévková lžíce. l zakysanou smetanou nebo majonézou, solí a pepřem podle chuti. Dobře promíchejte a vařte.
Nalijte malé množství rostlinného oleje do pánve a dobře zahřejte. Shromáždění lžíce směsi jater, palačinky na pánvi. Protože je těsto velmi tekuté, je třeba mezi palačinkami ponechat asi 1 cm mezeru, aby se při roztahování nepřilepily k sobě.
Fry palačinky by měly být na každé straně mírně zahřáté asi 1 minutu. Protože struktura palačinek je velmi jemná, je lepší je převrátit špachtlí. Při smažení je nutné do pánve přidat rostlinný olej. Po vyjmutí lívanců z pánve je vhodné položit je na papírový ručník, aby se odstranil přebytek rostlinného oleje.

Můžete sloužit s různými omáčkami, zde je jedna z možností.
Podle chuti přidejte drcený česnek, sůl, pepř a zakysanou smetanou. Volitelně můžete přidat trochu oblíbené zelené. Omáčka je připravena.
Spolu s játrovými lívanci můžete podávat nakrájenou zeleninu, čerstvá nebo konzervovaná rajčata, okurky, papriky, ředkvičky, zelené cibule.
Vhodné bude také grilovaná zelenina, jako je lilek nebo cuketa.
Jako přílohu si můžete vybrat šťouchané brambory nebo brambory s bylinkami, těstovinami nebo ovesnou kaší z jakéhokoli druhu obilovin.

Hovězí játra jsou považována za nejužitečnější a nejbezpečnější. Kvalitní hovězí játra jednotné kaštanové barvy, bez skvrn. Charakteristický bílý film se snadno odděluje, játra jsou hladká a lesklá. Je-li játra lepkavá nebo větrná, nejpravděpodobněji není čerstvá a takový produkt byste si neměli koupit.
Místo hovězího masa můžete použít kuřecí játra.
Mixér může být nahrazen mlýnkem na maso s jemnou sítí.
Chcete-li zjistit přesné množství soli a pepře, vyzkoušejte první hotové palačinky podle chuti.
Pro piknik lze rozdrcenou játra strouhat na jemném struhadle.
Drobečková drť si můžete připravit sami tím, že v mixéru porazíte předem usušený bochník.
Velikost hotových palačinek závisí na velikosti použité lžíce: čím větší lžíce, tím větší palačinky a tím menší počet.

Po zhlédnutí videorekordéru můžete jasně vidět všechny procesy a nuance vaření.

V komentářích se můžete podělit o své dojmy z navrhovaného receptu, stejně jako o vašich možnostech podávání a přílohách.

Přeji hezké čtení!