Název „okroshka“ pochází ze slova „rozpadat se“, které plně odhaluje podstatu jídla. Stačí jen nakrájet a smíchat vše v pánvi a je to připraveno! S vnější jednoduchostí se polévka ukáže být chutná a velmi lehká. Přesně tak, jak je vhodný na oběd v letním vedru. Z tohoto důvodu, stejně jako díky širokému rozložení svých ingrediencí, bylo jídlo v kuchyni Ruska a Ukrajiny vždy populární. A dnes neopouští svoji pozici!
Okroshka vaříme správně
Jak sezonovat okroshka? Klasická verze studené polévky používá kvas. Kefir však v něm nebude zbytečný. Faktem je, že to jsou fermentované mléčné nápoje, díky nimž je jídlo nejen vydatné a zdravé, ale také se skutečně uzdravuje.
Posuďte sami: kefir urychluje trávení, zlepšuje procesy čištění střev. I když vaříte takovou polévku, aniž byste šetřili maso, nepoškozujete postavu. U okroshky na kefíru skutečně obsah kalorií nepřesahuje 60 - 70 Kcal na 100 gramů hmotnosti. Velké množství zeleniny a bylin doplňuje blahodárné účinky na organismus, dodává mu bezpočet vitamínů a minerálů. Obecně platí, že solidní zdravotní přínosy. A jak chutné a příjemné v žáru!
Je pouze důležité vědět, jak správně vařit okroshku na kefíru. Zde jsou hlavní doporučení.
- Použijte kefír s nízkým obsahem tuku. Nápoj s vysokým obsahem tuku je hustý, což může z polévky udělat kaši. Přestože narazíte na tukový jogurt, můžete misku zředit v misce minerální vodou na požadovanou konzistenci.
- Zelenina předem namočte do vody. To se týká okurek, ředkviček a bylin. Zaprvé to pomůže lehce zvadlým plodům a listům, aby se znovu staly pevnými a krásnými. A za druhé vám umožní zbavit se dusičnanů, které obsahují, aby se vyloučilo riziko otravy.
- Používejte libové maso. Recept na okroshku na syrovátce, kefíru a dalších mléčných výrobcích je modelem zdravotních výhod. Nepokazte ho mastným vepřovým nebo hovězím masem. Vařené telecí maso, kuřecí prsa, krůta, dokonce i králík. Pokud se jídlo vaří ve spěchu, najdete v lednici vařenou klobásu nebo klobásy.
- Nasekané přísady smíchejte s dresinkem a teprve poté přidejte kefír. To by mělo být provedeno tak, aby zelenina byla nasycena chutí zálivky, která může být kyselá nebo štiplavá. Takže klasickou verzi obvazu v receptu, jak vyrobit okroshku na kefíru, lze považovat za vařené žloutky, šťouchané hořčicí. Přidají trochu papriky a cukru, trochu zakysané smetany nebo stejný kefír.
- Naplňte misku půl hodiny před podáváním - ne dříve, později. Faktem je, že dlouhé čekání na hotovou okroshku může rozvrstvit její strukturu. Naplňte talíř kefírem a ihned jej podávejte, což znamená, že necháte misku dostatek chutí.
Nejjednodušší recept na okroshka pro kefir
Budete potřebovat:
- čerstvá okurka - 3 ks .;
- zelené a zelené cibule - 1 svazek;
- vařené brambory - 4 ks .;
- vařená vejce - 3 ks .;
- vařená klobása - 300 g;
- citronová šťáva nebo ocet - 2 polévkové lžíce;
- kefír - 1 litr;
- voda - konzistencí;
- sůl.
Vaření krok za krokem
- Začněte zelenou cibulkou. Měl by být nakrájen na kroužky, nalijte do hrnce a nastrouhejte jej solí v rozdrcení.
- Přidejte julienne ředkvičky a okurky.
- Chop 3 brambory do kostky a poslat na mši. Rozdrtit jeden vidličkou a nalít do stejného hustoty.
- Vejce kostky a klobása, přidejte do dalších přísad.
- Nalijte do kefíru.Je vhodné přidat vodu, aby okroshka na kefíru a minerální vodě nebyla příliš silná.
- Přidejte trochu soli a přidejte ocet nebo citronovou šťávu. Chlazte 20-30 minut a podávejte.
Chutné a zdravé: jídlo s mléčnými výrobky
V letním vedru bude vhodný nejen recept na okroshka na kefíru. Existuje řada možností pro pokrmy se stejně zdravými výrobky z kyselého mléka. Můžete například zkusit výrobu okroshky se sérem - recept je velmi jednoduchý! Nebo použijte oblíbené nápoje kavkazské kuchyně.
Sérum okroshka
Budete potřebovat:
- sérum - 2 l;
- vařené brambory - 4 ks .;
- zakysaná smetana - 0,5 l;
- kopr a zelené cibule - v partě;
- čerstvá okurka - 2 ks .;
- vejce - 5 ks .;
- vařené maso nebo klobása podle chuti - 300 g;
- kyselina citronová, hořčice, sůl.
Vaření
- Kostky všech ingrediencí.
- Připravte náplň: smíchejte syrovátku a zakysanou smetanu v nádobě. Důkladně se rozpustí. Přidejte 2/3 lžičky soli, přibližně stejné množství kyseliny citronové.
- Nalijte směs s přísadami a vychladněte. K zelenině můžete přidat hořčici, chuť bude sladce hořká.
Okroshka v Tan
Díky této kyselé dietě můžete chutnat a užívat si hubnutí!
Budete potřebovat:
- brambory - 200 g;
- kuřecí řízek - 200 g;
- okurky - 200 g;
- vejce - 4 ks .;
- ředkvičky - 150 g;
- hořčice - 2 lžičky;
- zelené cibule a kopru - každá po 30 g;
- sůl - polovina lžičky;
- nesycené tan - litr.
Vaření
- Vaříme brambory, vejce a kuře, oloupeme. Odstraňte žloutky z vajec.
- Jemně nasekejte veverky, brambory, kuře, okurky a ředkvičky.
- Žloutky zapečte hořčicí a nakrájenou zeleninu nasypte solí.
- Kombinujte všechny komponenty, můžete přidat trochu zakysané smetany.
- Nalijte opálení, vychladněte a podávejte.
Nyní, jak vařit okroshka s kefírem, pro vás neexistují žádná tajemství! Vyzkoušejte - bude to chutné!
Doporučujeme také články na téma okroshka:
- Různé recepty na okroshka (na kvasu, s rajčatovou šťávou, na majonéze, zimní okroshka)
- Minerální voda okroshka (klasický, s kefírem, s octem, zakysanou smetanou)
- Klasický recept okroshka s kvasem - 5 tajemství jídla
- Dieta okrosha pro hubnutí (na kefíru, podle Dukana, s kuřetem)
Načítám ...