Kuchyňské spotřebiče a nádobí: elektrická trouba, pánev, kuchyňská váha a další měřící doplňky, několik misek různých velikostí a hloubek, třílitrová skleněná nádoba, papírové ručníky, víko, konzervační zařízení, víko s otvory, ostrý nůž a prkénko.
Složky
| komponenty | rozměry |
| okurky | 18-23 ks. |
| kyselina citronová | 20 g |
| sůl | 40 g |
| granulovaný cukr | 40 g |
| luskový hrášek | 10 g |
| třešňové listy | 6 ks |
| feferonka | polovina |
| česnek | 2 hřebíček |
| bobkový list | 3 ks |
| křenový list | 1 ks |
| čerstvý celer | 2 větve |
| koprová semínka | 10 g |
Krokové vaření
- Před přímým uchováním okurek zeleninu důkladně umyjte a poté je naplňte čistou studenou vodou a nechte je v této formě 3-4 hodiny. Po uplynutí této doby vypusťte vodu a okurky osušte papírovými ručníky. Vezmeme sklenici ze tří litrů, kterou je třeba předem sterilizovat, a na její dno položíme 6 listů třešní a 3 bobkové listy. Pokud jsou rybízové nebo dubové listy, nezapomeňte je přidat. Rozřezali jsme dva velké stroužky česneku na polovinu a potom je nahrubo nasekáme nožem. Plátky česneku, na rozdíl od celku, poskytují uchování úžasnou bohatou vůni, protože okurky ji lépe absorbují.
- Poté posíláme polovinu horkého červeného pepře po rozřezání produktu na 3-4 kusy. Množství feferonky závisí pouze na vaší chuti. Tam jsme rozetřeli 1 list křenu a 2 větvičky celeru a nařezali je předem na 3-4 části. Poté nalijte do sklenice 10 g semen kopru a dobře ji protřepejte.
- Nyní přišla řada okurek. Položili jsme větší zeleninu a na vrchol zaplnili malé okurky.
- Položíme okurky pevně a naplníme nádobu až po krk. Na nakládané okurky jsme rozetřeli 10 g luštěnin. Jemně nalijte okurky vroucí vodou, poté zavřete nádobu víkem a otvorem.
- Vypusťte vodu zpět do pánve, ve které vaří.
- Do odtokové vody nalijte 40 g soli a 40 g granulovaného cukru. Vše dobře promíchejte a přiveďte solný roztok znovu k varu.
- Mezitím nalijte vroucí vodu do malé mísy a do ní vložte železné víko, pomocí kterého převrátíme sklenici okurek. Do konzervy přidejte 20 g kyseliny citronové. Jakmile solanka začne vařit, vařte ji 2 minuty a naplňte ji do sklenice přes okurky.
- Sklenici zakryjeme obsahem víka a okamžitě ji svineme speciálním zařízením. Sklenici otočíme okurkami vzhůru nohama, vložíme ji na tmavé místo a zabalíme do teplé přikrývky.
- V této podobě ponecháváme konzervaci na noc a ráno převezeme do sklepa nebo na jiné chladné místo, kde budou okurky uloženy až do zimy.
Video recept
Toto video podrobně ukazuje, jak vyrobit konzervované okurky s citronovou kyselostí podle pokynů výše uvedeného receptu.
Takto jednoduchým a rychlým způsobem si můžete uchovat čerstvé okurky a v zimě si vychutnat jedinečnou chuť této zeleniny. A jak se připravujete na zimu a podle jakých receptů uchováváte okurky a jinou zeleninu? Bon chuť!
Načítám ...