Kuchyňské spotřebiče a nádobí
- umyvadlo - 2 ks.,
- nůž, lžíce
- prkénko
- litrové plechovky - 9 ks.,
- obaly - 9 ks, těsnící klíč,
- pánev
- přikrývka
- vařič
Složky
- Okurky - 5 kg
- Bobkový list - 9-10 ks.
- Hrách na koření - 18 ks.
- Hrách z černého pepře - 80-90 ks.
- Karafiát - 18 ks.
- Křenové listy - 2 ks.
- Cherry Leaves - 30-34 ks.
- Koprové deštníky - 9 ks.
- Koprové větve - 20-25 ks.
- Česnek - 27 - 34 hřebíčků
- Cukr - 27 lžíce. l
- Sůl - 9 lžíce. l
- Voda - 4-5 l
- Ocet - 18 lžíce. l
Krokové vaření
Příprava přísad
- Dobře si umyjte 5 kg okurek. Naplňte je vodou, nechte působit 2 hodiny.
- Dobře si umyjte všechny zelené: třešňové listy, křenové listy, deštníky a větvičky kopru. Rozdělte na části 2 velké listy křenu. Můžete ho rozdělit na čtverce. Rozdělte 2-3 stroužky česneku na hřebíček.
Příprava plechovek na konzervaci
- Dobře si umyjte 9 plechovek o objemu 1 litr a 9 víček. Můžete použít banky, které máte. Banky nemusí být sterilizovány. Do každé nádoby dáme 3-4 listy třešně. Pokud není třešeň, můžete použít lístky rybízu.
- Dejte 3-4 plátky křenového listu. Pokud ano, můžete vložit další kousky křenu. Dali jsme 1 deštník a 2-3 větve kopru, 3-4 stroužky česneku. Přidejte 1 velké nebo 2 malé bobkové listy, 2 lusky koření a 8-10 lusků černého pepře.
- Můžete dát 2 hřebíček. Můžete ji přidat, pouze pokud ji máte rádi, protože má specifickou chuť.
Vaření konzervované okurky
- Z namočených okurek vypusťte veškerou vodu. Sklenice těsně naplňte okurkami. Pokud se vaše nejlepší okurky nevejdou, můžete je snížit na polovinu. Na vrchol jsme položili větvičky zeleného kopru.
- Víko vařte pro uchování po dobu 2-3 minut.
- Do každé nádoby vložte železnou lžíci. To je nezbytné, aby při nalití vroucí vody nedošlo k prasknutí nádoby. V hrnci vařte 4-5 litrů vody. Do každé nádoby pomalu nalijte vroucí vodu až na vrchol. Zakrýváme banky víky. Nechte působit 15 minut.
- Sejmeme víka, uzavřete každou nádobu víkem s otvory. Nalijte veškerou vodu zpět do pánve.
- Položíme pánev na oheň, přivedeme k varu. Okurky nalijte 2krát vroucí vodou. Nechte působit 5 minut. Nalijte vodu do pánve. Měříme, kolik litrů vody dostanete ze všech naplněných plechovek. Dostali jsme 3,5 litru. Aby bylo pohodlnější počítat, přidejte vodu na 4 litry. Na každý litr vody nalijte 1 polévková lžíce. l sůl s kopcem, 3 lžíce. l bez kopce cukru.
- Dobře promíchejte, dokud se sůl a cukr nerozpustí. Zapálili jsme oheň, přiveďte k varu. Nalijte okurky s vroucí marinádou. V každé nádobě nalijeme 2 lžíce. l ocet.
- Zavřete víko. Srolováme se klíčem. Zavřete všechny banky. Otočte válcované plechovky okurkami, zabalte je přikrývkou a nechte je vychladnout.
Video recept
V tomto videu sledujete, jak jsou plechovky okurek stočeny na zimu bez sterilizace. Uvidíte, jak jsou greeny připraveny, jak jsou okurky ukládány, v jakém poměru vytvářejí marinádu, jak jsou sklenice zavřené.
Okurka - Zelenina, která je oblíbená v čerstvé a solené formě. Chcete-li rozšířit letní radosti, okurky konzervované na zimu. A tento recept není výjimkou. Konzervované okurky jsou součástí salátů, prvních chodů, omáček a používají se samostatně. Obzvláště dobře se hodí k vařeným nebo smaženým bramborám.
Napište, jak zakrýváte okurky.Co dáte do sklenic pro chuť a vůni? Uchovávejte s námi! Bavte se s ochranou!
Načítám ...