Kuchyňské spotřebiče a nádobí
- trouba;
- pekáče;
- krájecí deska;
- ostrý kuchyňský nůž;
- papírové ručníky;
- hluboká mísa;
- kuchyňské síto;
- kuchyňský kartáč;
- váleček pro zkoušku.
Složky
- Vepřové maso - 1,5 kg
- Sojová omáčka - 200 ml
- Koření podle chuti
- Sůl podle chuti
- Voda - 250 ml
- Mouka - 500 g
- Rostlinný olej - 2 lžíce. l
- Rosemary - 2-3 pobočky
Krokové vaření
- Bereme 1,5 kilogramu vepřového masa, důkladně opláchneme vodou, osušíme jej papírovými ručníky. Potom pomocí ostrého kuchyňského nože vyčistíme maso z filmu a tuku. Kus by měl být pevný a krásný, vše zbytečné musí být řezáno. Vezměte prosím na vědomí, že pro naše jídlo je nejlepší používat vykostěné maso.
- Připravené maso vložte do hluboké mísy a do něj nalijte 200 ml sójové omáčky.
- Na sojovou omáčku dejte 2-3 větvičky rozmarýnu a nechte maso 30 minut vyluhovat na chladném místě.
- Po 30 minutách vypusťte sójovou omáčku, maso opatrně posypte kořením, abyste ochutnali a masírujte je do vepřového masáže masážními pohyby. Pokud chcete, můžete přidat nějakou sůl, ale pamatujte, že sójová omáčka je sama o sobě velmi slaná. Věnujte pozornost hořčičným semenům, paprice, estragonu, kmínu, rozmarýnu nebo kurkumě, dokonale zdůrazňují chuť vepřového masa.
- Pojďme k přípravě testu. Do samostatné mísy nalijte 250 ml teplé vody, přidejte do ní špetku soli a po částech prosévejte 500 gramů pšeničné mouky první třídy přes kuchyňské síto.
- Těsto hněteme pomocí kuchyňské špachtle. Měl by být jemný, měkký, pružný a neměl by se držet vašich rukou.
- Vezeme váleček na těsto a převálíme ho do tenké vrstvy o tloušťce asi 4 - 5 milimetrů. Pečicí misku namažte rostlinným olejem a rovnoměrně ji rozložte po celé ploše. Připravenou vrstvu těsta rozložíme do formy a vyrovnáme.
- Uprostřed jsme dali maso a zabalili jej do obálky. Okraje musí být sevřeny.
- Uprostřed vytvoříme malou díru, aby maso při pečení volně dýchalo. Případně namažte top rozšlehaným kuřecím vajíčkem a posypte sezamovými semínky.
- Zapneme troubu a zahřejeme ji na teplotu 160 stupňů. Pečené maso jsme dali na 1 hodinu a 30 minut. Pokud se těsto během pečení příliš zčervená, může být nahoře pokryto fólií.
- Připravené maso podávejte na stůl v teplé nebo chlazené formě. Maso v těstě je ideálně kombinováno s lehkým zeleninovým salátem. Bon chuť!
Video recept
Upozorňujeme na velmi zajímavý videorekordér na vaření vepřového masa v těstíčku. Autor v něm podrobně popisuje, jak připravit maso, a také poskytuje užitečné tipy a rady.
Voňavé, šťavnaté a chutné vepřové zdobí každý stůl. Jaký je nejlepší recept na vepřové maso, které se vám líbí? Možná znáte triky nakládaného masa? Jaké koření používáte? Sdílejte s námi své znalosti, rozšířme s námi naše kulinářské schopnosti!
Načítám ...