Kuchyňské spotřebiče: plynový nebo elektrický sporák.
Kuchyňské náčiní:
- pánev
- mísa;
- nůž;
- váleček;
- krájecí deska;
- struhadlo;
- dvě pánve (pro plnění a pro samotný koláč);
- lopatka;
- jídlo;
- pečivo kartáč.
Složky
| Voda | 250 ml |
| Rostlinný olej | 60 ml |
| Prémiová mouka | 500 g |
| Vejce | 2 ks |
| Mleté hovězí maso | 500 g |
| Tvrdý sýr | 150 g |
| Mrkev | 60-80 g |
| Cibule | 80-90 g |
| Nakládaná okurka | 1-2 ks. |
| Rozpuštěné máslo | na mazání dortu |
| Sůl a koření | podle chuti |
Krokové vaření
Vařte těsto Choux
- Do malého hrnce nalijte 250 ml vody, přidejte trochu soli a 50 ml rostlinného oleje, promíchejte a přiveďte k varu.
- Nalijte 400 gramů mouky do vroucí vody, dobře promíchejte, dokud nebudete mít konzistenci podobnou bramborové kaši. Poté vyjměte pánev z tepla.
- Nechte těsto mírně vychladnout, rozmíchejte 2 kuřecí vejce, promíchejte. Nalijte zbývající mouku (100 g) na stůl. Rozložte těsto a hnějte jej rukama, dokud nebude hladké a pružné.
- Kousek těsta rozdělte na dvě nestejné části - pro dno dortu bude potřeba větší, menší pro jeho uzavření.
Vařte nádivku masa
- Do pánve přidejte trochu rostlinného oleje. Počkejte, až se trochu zahřeje.
- Do pánve vložte 60-80 g strouhané mrkve, 80-90 g jemně nasekané cibule. Zeleninu restujte na zlatohnědou.
- Do pánve přidejte 500 g mletého hovězího masa, dobře promíchejte se zeleninou. Mleté maso smažte, dokud se nevaří, za stálého míchání. To může trvat asi 10-15 minut. Hotovou náplň podle potřeby osolte, pokud chcete, můžete přidat své oblíbené koření.
Udělejte koláč
- Převalte většinu těsta do kruhu, který zcela zakrývá dno pánve a tvoří vysoké strany. Namažte dno a boky pánve malým množstvím rostlinného oleje a opatrně rozložte válcované těsto.
- Vložte maso na těsto a rovnoměrně jej rozložte po celém povrchu koláče.
- Nakrájejte 1 nebo 2 okurky na tenké kruhy a položte je na horní část masové náplně. Nastrouhejte 150 gramů tvrdého sýra, rovnoměrně rozdělte na okurky.
- Druhou hrudku těsta rozvařte do kulaté vrstvy, jejíž průměr bude o něco menší než průměr základny pánve. Koláč zakryjeme těstem a překryjeme okraje stran a horní vrstvu.
- Umístěte pánev s koláčem na velmi malý oheň. Pečte 15 minut. Namažte ruku rostlinným olejem, vložte ji do středu dortu (nebojte se, horní část nebude horká). Opatrně otočte pánev tak, aby byl dort na vaší ruce. Poté ji vložte do opékané pánve.
- Namažte růžovou část dortu malým množstvím rozpuštěného másla. Při nízkém plameni bude dort pečen dalších 15 minut, po kterém může být zapnut na talíři.
- Když je dort horký, namažte ho roztaveným máslem a nechte vychladnout.
Podávání takového koláče je lépe teplé, zatímco sýr uvnitř je stále měkký a viskózní.V případě potřeby můžete posypat nasekanými čerstvými bylinkami. Bon chuť!
Video recept
Toto video ukazuje proces výroby koláče s aromatickým a jemným masovým plněním v pánvi. Nezapomeňte se podívat, zde můžete jasně vidět, jak otočit takový dort, aby byl upečený na druhé straně.
Připravili jste tedy lahodný a voňavý koláč na pánvi! Výhodou tohoto receptu je, že takové pečené zboží lze vařit téměř na poli - hlavní věc je, že budete mít pánev a sporák. S tímto koláčem se dokáže vyrovnat i nováčka v domácnosti - těsto i náplň a samotné jídlo se velmi snadno připraví a vždy se ukáže. Hlavní věc je být opatrný v procesu otáčení pečení, a ne spěchat, připravovat koláč na nejnižší teplotu.
Jiné recepty na dort
Hromadný jablečný koláč
Tenký rybí koláč
Královský tvarohový koláč
Otevřený koláč s tvarohem
Načítám ...