Mořský jazyk v těstíčku - velmi rychlý a chutný

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: prkénko, nůž, mísa nebo mísa, metla nebo vidlička, pánev, špachtle, plochý talíř, papírové ručníky.

Složky

Krokové vaření

1. Filé nakrájejte na kousky stejné velikosti.
   
2. Dobrá sůl.
   
3. Rozbít vejce do mísy nebo mísy. Přidejte sůl a porazte do hladka.
   
4. Každý kus ryb ponořte do vajíčka a pak nakolikejte v mouce.
   
5. Do pánve přidejte malé množství rostlinného oleje a zahřejte. Vykostěné kousky ryb rozložíme do vyhřívané pánve. Oheň by neměl být příliš silný, jinak těsto začne hořet na vnější straně a uvnitř ryby zůstane vlhko.
   
6. Smažte na každé straně 5-7 minut. Hotovou rybu položte na papírový ručník. Bon chuť!
   

Zde je několik tipů, jak správně vybrat:

• V první řadě věnujte pozornost ceně: mořský jazyk nemůže být levný;
• filet z mořského jazyka nemá výraznou barvu, je téměř bílá a téměř průhledná, ale barva filé z pangasia může být z bílo-růžové a dokonce šedé (tmavší ryba, tím horší je kvalita);
• tenčí mořské filé;
• pangasius má výrazný nepříjemný zápach;
• na filé z pangasia je patrný růžovohnědý pruh z hřebene, který je téměř neviditelný na filé z mořského jazyka;
• pangasius má po stranách mastnou vrstvu a neměl by být v mořském jazyce.

Metody dekorace a možnosti podávání

• Hotové jídlo podávejte pouze na polštáři dušené zeleniny nebo chřestu.
• Do středu talíře můžete vložit kus ryby, přidat malou přílohu a ozdobit obrazně řezanou zeleninou, snítkou zelené cibule nebo plátky citronu.
• Poměrně často je pangasius v těstíčku posypán nasekanými bylinkami před podáváním.
• Omáčka se obvykle podává samostatně.
• Jako příloha jsou perfektní pečené brambory, bramborová kaše nebo dušená zelenina.
• Toto jídlo se někdy podává na salátu s plátky citronu.
• Můžete jej také položit na kulatou desku, ozdobit zelení a do středu vložit malou misku s omáčkou.
• Alternativně mohou být ryby v těstíčku položeny na zeleninový salát, na který se tře zelenina na korejském strouhance mrkve.
  

Video recept

V tomto videu najdete podrobné pokyny pro vaření ryb v těstíčku. Autor jasně ukazuje, jak vařit těsto, jak do něj ponořit ryby a smažit je. A k odstranění přebytečného rostlinného oleje se po smažení na papírových ručnících rozloží kousky rybí filé.

Jiné recepty na ryby