Kuchyňské spotřebiče a nádobí:
- trouba;
- pánev
- lžíce;
- struhadlo;
- pánev;
- lopatka;
- nůž;
- krájecí deska;
- hluboká mísa;
- hliníková fólie;
- silikonový kuchyňský kartáč;
- plech na pečení.
Složky
Mořský jazyk nebo filet z pangasia | 2 ks |
Ocet 9% | 2 lžíce. l |
Rostlinný olej | 100 g |
Tvrdý sýr | 150-200 g |
Mletý černý pepř | Špetka |
Sůl | Chutnat |
Vejce | 2-3 ks. |
Čerstvá petrželka | 1 parta |
Cibule | 2 ks |
Voda | 300 ml |
Majonéza | 1 - 2 lžíce. l |
Krokové vaření
- Od samého začátku jsme připravovali marinádu na ryby. K tomu nalijte 300 ml vody do středně velké nádoby, přidejte 2 lžíce. l 9% ocet. Do kapaliny nalijte 100 g rostlinného oleje. V tomto případě můžete použít slunečnice nebo olivy, které se vám nejvíce líbí. Trochu osolte vodu a přidejte špetku mletého černého pepře. Všechny přísady jsou důkladně promíchány.
- Do výsledné směsi umístíme 2 stejné velikosti mořských jazyků nebo filé z pangasia. Ryby posíláme na marinování v lednici na 20-30 minut.
- V tuto chvíli připravujeme výplň pro ryby. Abychom toho dosáhli, natřeme 150-200 gramů tvrdého sýra na hrubé struhadlo. Pomocí ostrého kuchyňského nože jemně nasekejte 2 cibule na malé kostky. Hřejeme pánev, nalijeme trochu rostlinného oleje a smažíme cibuli, dokud nebude mít zlatý odstín.
- K přípravě mořského jazyka potřebujete svazek petrželky. Omyjte zeleň a jemně nasekejte.
- Předvařte 3 vejce a nakrájejte na malé kostky.
- V hluboké misce smíchejte nasekanou petrželku, nasekaná vejce a smaženou cibuli. Vše důkladně promíchejte.
- Hliníkovou fólii pokládáme na rovnou plochu, na níž bude pečený mořský jazyk. Namažte jej malým množstvím
rostlinný olej a otřete silikonovým štětcem na všech površích, aby se ryby nelepily.
- Nakládaný filet z pangasia položte na fólii, na kterou natáhneme polovinu strouhaného sýra. Na sýr jsme vložili směs petrželky, vajec a cibule. Zbývající sýr posypeme na vrchol.
- Druhý nakládaný filet z mořského jazyka je umístěn nahoře. Může být promazán 1-2 lžičkami. l doma nebo v obchodě majonéza. Můžete se bez toho obejít, pokud se vám nelíbí majonéza nebo ji nahradit zakysanou smetanou.
- Zabalíme mořský jazyk všemi ostatními přísadami do fólie a pečlivě jej zabalíme na všechny strany, aby se vzduch nedostal do ryb.
- Předehřejte troubu na 250 stupňů, přesuňte ryby na plech a pečte 20–25 minut.
- Několik minut před tím, než se připraví, lze fólii otevřít, takže mořský jazyk je trochu opečený. Hotové jídlo rozložíme po částech a používáme studené nebo horké. Podávejte mořský jazyk s rýží, bramborovou kaší a jakýmkoli dalším příkrmem podle vaší chuti. Nahoře ozdobte misku čerstvými bylinkami, například petrželkou nebo koprem.
Video recept
Při sledování videa se naučíte, jak vařit lahodný mořský jazyk v troubě doma. Proces vaření je podrobně popsán a jsou uvedeny všechny potřebné produkty ve správném poměru. Dozvíte se o některých tajemstvích, díky nimž jsou ryby šťavnatější a aromatičtější.
Jiné recepty na ryby
Pečená plněná štika
Mullet v peci
Steak z sumce v troubě
Tilapie v těstíčku