Nádobí hluboký šálek, směšovač s nástavcem na šlehač, otvírák na konzervy, čaj a polévková lžíce, nádoba s víkem, špachtle, mrazák, rozdělené zásuvky.
Složky
| Jméno | Množství |
| Krém, obsah tuku od 33% | 400 ml |
| Kondenzované mléko | 200 g (2/3 plechovek) |
| Vanilkový cukr | ½ lžičky |
| Čerstvé jahody, čokoláda, ořechy, ovocný sirup (pro ozdobu) | podle libosti |
Krokové vaření
- Do hluboké mísy nalijte 400 ml dobře chlazeného tuku (od 33% tuku a výše). Do smetany nalijte půl lžičky vanilkového cukru. Porazte obsah šálku mixérem až do měkkých vrcholů při nejnižší rychlosti. Když krémová hmota zdvojnásobí, zvyšte rychlost otáčení trysky a porazte asi tři minuty, dokud nebudou pevné a pevné vrcholy.
Doba šlehání závisí na množství krému a rychlosti šlehání. Porazit mixér by měl být velmi opatrný. Pokud je produkt „zabit“, bude přezimovat, rozpadat se na frakce a přeměnit se na máslo a syrovátku. - Jakmile je hmota zhutněna, musí se rychlost rotace postupně zhasínat. Při pomalém míchání se do smetanové hmoty postupně a po malých dávkách vmíchá 200 g kondenzovaného mléka. To je asi 2/3 standardního konzervovaného kondenzovaného mléka.
Tato operace je nežádoucí po dlouhou dobu. Doba připojení smetany s kondenzovaným mlékem není delší než 20 sekund. Výsledkem by měla být homogenní, svěží a zároveň lehká hmota. Pokud je to žádoucí, mohou se k ní přidat čokoládové lupínky nebo kakaový prášek. Získáte zmrzlinu s čokoládou nebo čokoládovou zmrzlinu. - Hotovou krémovou hmotu přeneste z šálku do suché a chlazené nádoby nebo plastové nádoby.
- Zakryjte nádobu a hotovou zmrzlinu odešlete do mrazničky na pět hodin.
- Doporučujeme vyjmout nádobu na zmrzlinu z mrazničky 15 až 20 minut před podáním zmrzliny na stůl.
Porce a dekorace
Zmrzlinu podávejte v porcích ve formě kuliček. Vytváření takových koulí je velmi snadné u lžíce po ponoření do horké vody. Když jsou podávány s dezertním stolkem, mohou být koule zmrzliny doplněny ovocným sirupem posypaným nasekanými ořechy nebo čokoládovými kousky. V případě potřeby můžete každou porci ozdobit čerstvým ovocem - jahodami, malinami nebo třešněmi.
Video recept
Navrhovaný pozemek je věnován výrobě velmi skutečné krémové zmrzliny. V předvedené mistrovské třídě je podrobně znázorněn každý krok práce s rozmarnými krémy a užitečné tipy, jak vyrobit zmrzlinu.
Děkujeme, že jste si udělali čas a seznámili se s receptem na výrobu domácí zmrzliny. Jak užitečné byly informace, které jste poskytli? Co nového jste se naučili pro sebe? Sdílejte, budete používat poskytnuté tipy ve své kulinářské praxi?
Načítám ...