Kuchyňské spotřebiče a nádobí: velké misky 2 kusy, mixér, metla, síto, struhadlo, mixér, trouba, kovová forma na košíčky a jednorázové formy, lžíce a lžička, nůž a krájecí deska, pečivo s dýzou, dřevěná hůl nebo párátko.
Složky
| Složky | Množství |
| Prémiová pšeničná mouka | 150 g |
| Prášek do pečiva | 1 lžička |
| Cukr | 140 g |
| Sůl | 1 špetka |
| Rostlinný olej | 100 ml |
| Vlašská jádra | 60 g |
| Skořice | 1 lžička |
| Ginger | 1 lžička (volitelné) |
| Muškátový oříšek | ½ lžičky (volitelné) |
| Mrkev | 150 g |
| Kuřecí vejce 1. kategorie | 2 ks |
| Oranžová kůra | 1 ks |
| Máslo 82% tuku | 100 g |
| Smetanový nebo tvarohový sýr | 300 g |
| Práškový cukr | 80-100 g |
| Vanilkový extrakt (může být nahrazen libovolnou přísadou podle chuti) | 1 lžička |
Krokové vaření
Udělejte těsto
- Ve velké misce smíchejte suché přísady: proséranou prémiovou pšeničnou mouku (150 gramů), prášek do pečiva (1 čajová lžička), skořici (čajová lžička) a další koření podle potřeby: zázvor (čajová lžička), mleté hřebíček a muškátový oříšek (1 / 2 lžičky). Dobře promíchejte, dokud nebude hladký.
- Smažte vlašské ořechy (60 gramů) v suché pánvi. Nechte vychladnout a brousit nožem nebo mixérem na malé hmotné kousky.
- Přidejte nasekané ořechy do suchých potravin a promíchejte.
- V oddělené misce porazte kuřecí vejce kategorie 1 (2 kusy). Osolte je špetkou soli a přidejte cukr (140 gramů). Směs míchejte vysokou rychlostí po dobu několika minut, aby se hmota rozjasnila a zvýšila hlasitost.
- Do šlehací směsi nalijte rostlinný olej bez zápachu (100 ml) a přidejte chuť z jedné pomeranče. Chcete-li získat chuť, umyjte pomeranč a nastrouhejte pomerančovou kůru na jemném struhadle. Při nízkých rychlostech mixéru míchejte několik sekund, dokud nebude hladký.
- Nalijte všechny suché přísady do šlehačky se směsí vajec a másla najednou. Při nízké rychlosti mixéru míchejte několik sekund, dokud nebude hladký. Bití není nutné dlouho, jinak vejce ztratí svou krásu.
- Oloupejte mrkev (150 gramů) a rozemelte ji mixérem nebo roštem na jemném struhadle.
- Do těsta přidejte nasekanou mrkev a opatrně v jednom směru promíchejte špachtlí v těsto.
- Těsto je připravené, můžete jej uspořádat do řezaček cookie. Vložte jednorázové papírové tobolky do kovových forem. Vyplňte formy do poloviny, protože těsto je těžké kvůli mrkvi a ořechům, moc se nezvýší.
- Pečte koláčky v peci předehřáté na 170 stupňů po dobu asi 25–30 minut. Připravenost zkontrolujte dřevěným špízem: je-li suchý, peče se těsto a košíčky jsou připravené. Nechte košíčky ve formě trochu vychladnout, poté je vyjměte z drátu a nechte úplně vychladnout.
Vaření krém
- Smetanový krém při pokojové teplotě (100 gramů) jemně poražte práškovým cukrem (80–100 gramů), dokud se neobjeví svěží. Nalejte jakoukoli chuť podle své chuti, může to být vanilkový extrakt (1 čajová lžička) nebo likér, sirup a další, a dále rozšlehejte.
- Do máslové masy nalijte studený smetanový tvaroh (300 gramů) a šlehačkou jej míchejte do hladka.
- Naplňte pečivo pytlem výsledným krémem a zakryjte krém zcela vychlazenými košíčky.Můžete použít trysku „Open Star“ nebo „1-M“.
- Košíčky můžete ozdobit podle svého uvážení jádrem ořechů, plátky mandarinek, lístků máty a dalšími dekoracemi.
Video recept
Podívejte se na video a připravte neuvěřitelně něžné, aromatické, lahodné mrkvové košíčky se smetanovým krémem.
Naučili jste se recept na výrobu mrkvových koláčků. Košíčky jsou neuvěřitelně měkké a jemné, velmi aromatické a chutné. Lze je skladovat 3-4 dny, aniž by došlo ke ztrátě měkkosti. Smetanový sýr je nejvhodnější pro mrkvové tvarohové koláče, ale pokud je to žádoucí, můžete do krému přidat šťouchané jahodové pyré, rozpuštěnou chlazenou čokoládu nebo karamel. Vařte mrkvové košíčky a pište, pokud se vám recept líbí.
Načítám ...