Capelin v těstíčku - chutný předkrm

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:talíř, nůž, vidlička, mísa, pánev, kleště na otáčení ryb, trouba.

Složky

Krokové vaření

Příprava capelinu

1. Vzhledem k tomu, že se capelin prodává čerstvě zmrazený, musí být před vařením rozmrazen a ponechán na talíři po dobu půl hodiny při pokojové teplotě.
   
2. Bereme 500 g čerstvého capelinu, vyčistíme ho. Provedeme řez podél hřebene shora nad hlavou. Vytáhněte hlavu a stáhněte střeva. Stiskneme břicho prsty, vedeme k hlavě, vytlačíme zbývající vnitřky. Čistíme tedy všechny ryby.
   
3. Dobře umyté ryby.
   

Těsto

1. Rozbijte 2 vejce do mísy.
   
2. K nim přidáme 2 lžíce. l majonéza.
   
3. Nalijte 1 lžička. sůl. Tam jsme dali 0,5 lžičky. mletý černý pepř.
   
4. Vše dobře promíchejte, bijte do hladka.
   

Dýchání

1. Smíchejte 100 g strouhanky a 2 polévkové lžíce. l sezamová semínka.
   
2. Dobře promíchejte tak, aby byla semena rovnoměrně rozdělena mezi sušenky.
   

Vaření ryb

1. Položíme pánev do ohně, nalijeme do ní 40 - 50 ml slunečnicového oleje, více to může být, vše záleží na průměru vaší pánve. Zahřívejte olej na pánvi.
   
2. Vezměte si ryby za ocas. Nejprve to ponořte do těsta a pak najeďte na strouhanku tak, aby pokryla všechny ryby.
   
3. Rybu posíláme do vroucího oleje na pánvi. Ryby by se měly smažit v oleji, pak se získá křupavý.
   
4. Stejně jako u všech ryb, dokud není pánev plná. Nedávejte to pevně těsně, měla by existovat vzdálenost tak, aby se nepřilepily k sobě navzájem a nepečily. Na obou stranách smažte na mírném plameni až do zlatohně. Nezakrýváme pánev víkem.
   
5. Vyjmeme smaženou rybu a položíme ji na papírový ručník, aby se do ní absorboval přebytečný olej.
   
6. Totéž děláme s další porcí ryb. Přidejte olej, rolku a smažte. Capelin v těstíčku je připraven. Výsledkem byla křupavá, krásná, ústa zalévající kůra se sezamovými semínky.
   

Jak ozdobit jídlo před podáváním

• Podávejte capelin je nejlepší s bylinkami a citronem.
• Ryby si můžete dát na listy salátu.
• Posypte nasekaným koprem nebo jen vložte koprové větve poblíž ryby.
• Nakrájenou okurku nakrájejte na kroužky a po stranách položte pokrmy z ryb.
• Na vrchol položte větvičky petržele.
• Citron nakrájejte na plátky a položte vedle ryby.
• Pro milovníky cibule vložte zelené cibule, peří nebo cibuli, nakrájené na kroužky a namočené v octě.

Video recept

V tomto videu vidíte, jak správně vyčistit malou rybu kropenatých. Podívejte se, jak připravit těsto a těsto na ryby, jak to udržet lépe při namáčení. Kolik oleje se nalévá do pánve, aby se v něm ryba dobře vařila, dokud nezhnědla. Podívejte se, jak vařená ryba na misce vypadá.

Jiné recepty na ryby