Kuchyňské spotřebiče a nádobí: plech na pečení, fólie, silikonový kartáč, hluboká mísa, lžička, mísa nebo pohár, nůž, trouba.
Složky
| Složky | Množství |
| Zmrazený capelin | 1 kg |
| Mouka | ½ stoh. |
| Rostlinný olej | 2-3 lžíce. l |
| Citron | ¼ část plodu |
| Sůl | 1 lžička |
| Mletý černý pepř | ½ lžičky |
| Lemongrass koření | 1 lžička |
Krokové vaření
- Pečicí list zakryjte fólií, která silikonovým kartáčem namažte rostlinným olejem za použití oleje bez zápachu. Dost 1-1,5 polévkové lžíce.
- Capelin (1 kg) dobře promývejte v několika vodách a nechte vytéct. Nedoporučuje se čistit (střevní) kapelín, protože smažený capelin je mnohem lépe čištěn než čerstvý.
- Mouku (1/2 části sklenice) nalijte do hluboké misky, přidejte sůl (lžička), mletý černý pepř (1/2 lžičky) a pokud je to možné, ochutnejte citronovou trávu (lžička). Zamíchejte všechny ingredience.
- Zapněte troubu a předehrejte ji na 200 stupňů. Rohlík nakrájejte na mouku s kořením a pevně položte na plech potažený fólií a naolejovaný.
- Naplněný list vložte do předehřáté trouby na 15–20 minut.
- Po uplynutí stanovené doby vyjměte pánev s rybami z trouby a velmi opatrně silikonovým kartáčem důkladně namažte horní část každé ryby olejem. To je nutné k získání křupavé zlaté kůry. Přepněte troubu do režimu „Grill“ nebo „Convection Grill“ nebo „Top Blowing“ a do trouby vložte pečicí plech s capelinem na dalších 10 minut, aby se ryby zhnědly.
- Vyjměte růžový kapucín z trouby, odkapejte citronovou šťávu na horkou a vytlačte ji přímo z ryby z 1/4 citronu. Capelin bude obzvláště chutný, pokud ho po vaření necháte 20-30 minut stát.
Metody dekorace a možnosti podávání
Capelin pečený v troubě se podává teplý i studený. Odstraňte ryby z pánve pomocí špachtle a umístěte na velký talíř. Posypte kapucínem nahoře jemně nasekanou petrželkou nebo pažitkou.
Jako příloha je vhodná klasická kombinace ryb a šťouchaných brambor. Dobrým příkrmem pro pečené filé z capelinu je vařená rýže s bílou omáčkou nebo červenými fazolemi. Pro upečený capelin je také vhodný salát z čerstvé zeleniny na bázi zelí, pečený (lilek, paprika, rajčata) nebo dušená zelenina. Perfektním doplňkem jídla bude suché bílé víno.
Video recept
Pečený capelin v troubě je snadno připravitelný recept. Jak připravit jídlo chutné, zalévání úst a se zlatou krustou, viz podrobné video.
Jiné recepty na ryby
Coho v peci
Korejský recept na sledě
Francouzské ryby
Pečte s bramborami v troubě
Načítám ...