Kuchyňské spotřebiče a nádobí
- vařič
- pánev se silným dnem a víkem nebo dušeným masem,
- lopatka
- prkénko
- nůž
- jídlo.
Složky
- Mušlové skořápky - 1 kg
- Pór (bílá porce) - 150 g
- Krém (tuk není důležitý) - 100 ml
- Paprika - 0,5 ks.
- Velké rajče - 1 ks.
- Kopr - 1 svazek
- Koriandr - 1 svazek
- Suché bílé víno - 100 ml
- Máslo - 30 g
- Česnek - 2 stroužky
- Koření pro ryby - 1 lžička.
- Sůl podle chuti
- Pepř podle chuti
Krokové vaření
- Na předehřátou pánev se silným dnem (nebo dušeným masem) hodíme 30 g másla. Když je máslo zahřáté, nakrájejte cibuli.
- Omyjte 150 g póreku a vypusťte do vody. Potřebujeme bílou část. Nejprve to nakrájejte na polovinu, pak na čtvrtiny a na malé čtvrtky.
- Cibuli posíláme na máslo předehřáté v kastrolu. Nechte ho dusit na nízkém žáru, dokud nebude transparentní.
- Připravte si všechny zeleninové ingredience. Myjeme jedno rajče a jednu papriku (potřebujeme polovinu papriky, druhou pošleme do lednice). Vyčistíme polovinu papriky ze semen a stonku a nakrájíme na malé kostky. Rajče se také nakrájí na malé kousky.
- Dva stroužky česnekové kůry a mytí. Rozdrtíme je nožem a potom nakrájíme na malé kousky.
- Opláchnu malou hromadu kopru, necháme vodu vytéct (můžete ji stlačit papírovou utěrkou) a jemně nasekat.
- Cibule byla smažena po dobu 10 minut, změkla a přišla řada na zeleninu. Nalijte červenou papriku, nakrájená rajčata, nakrájený česnek a vše promíchejte špachtlí. Zeleninovou hmotu dusíme po dobu 5-7 minut při vysoké teplotě za občasného míchání.
- Hmota je dobře změkčená, vaří. Nalijte 100 ml suchého bílého vína a 100 ml smetany (tuk není důležitý) a přidejte 1 čajovou lžičku koření. Poté přidejte sůl a trochu čerstvě mletého pepře podle chuti. Dušte asi 5 minut.
- Chuť zeleniny v omáčce je kombinována a nyní hodíme do pánve 1 kg mušlí. Jemně promíchejte. Omáčka by měla proniknout do dřezu a otevřít je.
- Zapněte silný oheň a počkejte, až se hmota vaří. Když se hmota vaří, nalijte do kopru a znovu promíchejte. Mušle musí být neporušené. Věnujte tomu zvláštní pozornost. Ostré střepiny mohou vstoupit do žaludku. Pokračujte v mírném zahřátí. Hmotu znovu promíchejte. Ukázalo se to krásně a velmi voňavě. Uzavřete pánev s víkem a nechte jej působit dalších 5-7 minut, dokud není nabídka.
- Jedna malá hromada koriandru je moje, nechte vodu vytéct. Položíme mušle na misku a posypeme koriandrem, který si jednoduše trháme rukama. Je velmi dobré nalít takovou pochoutku citronovou šťávou a pít se suchým bílým vínem.
Video recept
Toto video ukazuje, jak vařit tak lahodný produkt jako mušle ve voňavé omáčce.
Z tohoto článku jste se dozvěděli, jak vařit produkt, jako je mušle, se může proměnit v oslavu chuti, která kombinuje nejen zeleninu, byliny, koření a koření, ale také bílé suché víno, smetanu a česnek. Krém se pod vlivem teploty otevírá a máčí v této omáčce. Je pouze důležité zajistit, aby slupka slupek zůstala neporušená, aby nepoškodila žaludek jeho fragmentem. Jak vaříte tuto pochoutku? Jaké omáčky a koření používáte? Napište komentáře.
Načítám ...