Kuchyňské spotřebiče a nádobí
- sterilizované skleněné nádoby,
- těsné nylonové čepice,
- 5 litrů pánev
- skimmer, kuchyňská váha a další měřící doplňky,
- krájecí deska a ostrý nůž
- prostorná mísa.
Složky
- ústřice houby (čepice) - 1 kg
- balená voda - 2 l
- stolní kámen - sůl 60 g
- granulovaný cukr - 40 g
- stolní ocet 9% - 60 ml
- černý pepř - 15-20 hrách
- nové koření - 10 hrách
- hřebíček - 10-15 pupenů
- bobkový list - 3 ks.
Krokové vaření
- Nejprve odstřihněte hlízy z hlavní tyčinky a poté sejměte nohy, protože podle tohoto receptu se ukázalo, že jsou dost drsné. Budeme potřebovat 1 kg hub.
- Houby důkladně opláchněte tekoucí studenou vodou, a pokud jsou hlístky velké, pak je rozdělíme na několik kusů. Do velkého hrnce nalijte 2 litry balené vody a počkejte, až se vaří.
- Ve vroucí tekutině sundejte houby.
- Zakryjte pánev obsahem víka a tekutinu znovu uveďte do varu. Při vaření se objeví charakteristická bílá pěna, kterou je třeba odstranit. K odstranění pěny použijte štěrbinovou lžíci.
- Do zahřívá se médium a do hub přidáme 60 g soli, 40 g granulovaného cukru a 60 ml stolního octa.
- Rovněž upustíme 15-20 lusků černého pepře, 10 lusků nové koření a 10-15 pupenů hřebíčku, což bude v tomto receptu velmi užitečné.
- Houby vařte 25-30 minut. Pět minut před připraveností ponořte 3 bobkové listy do pánve.
- Vypněte sporák a nechte houby mírně vychladnout marinádou. V dříve sterilizovaných bankách rozložíme ústřicovou houbu a naplníme ji marinádou. Je velmi důležité, aby marináda zcela pokryla houby.
- Hermeticky uzavřete sklenice pevnými nylonovými víky a nakládaný produkt umístěte na chladné místo.
- Po dni budou připraveny houby hlívy a můžete začít ochutnat.
Důležité!Maximální doba skladování nakládaných ústřičných hub připravených podle tohoto receptu je 2 týdny, protože budou na chladném místě (sklep nebo lednička).
Video recept
Navrhované video ukazuje přípravu nakládaných hub ústřic podle výše uvedeného receptu od začátku do konce.
Marinované houby ústřice připravené podle popsaného receptu jsou křupavé a velmi voňavé a mají chuť jako ústřice. Po přípravě takové pochoutky se už nikdy nebudete moci popřít potěšením z moření ústřic.
Pokud víte o dalších úspěšných verzích hub mořské ústřice, pak recepty sdílejte v komentářích. Bon chuť!
Načítám ...